俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康“。

猪肺，是猪的呼吸器官，猪肺部肉，色红白，有补肺虚、止咳嗽、健脾胃的功效，用于肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血、虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉(肥瘦)含13.2克相当;但猪肺只含脂肪3.9克，比猪肉(肥)含脂肪88.6克低，也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。猪肺味甘，性平，有补肺润燥作用。

将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。

萝卜炖猪肺

准备材料：白萝卜200克，料酒10毫升，香油5毫升，猪肺300克，姜片10克。

萝卜去皮切成方块，姜片准备好。

把猪肺放到开水里焯5分钟，捞上来放置冷水里清洗干净，然后切成厚片。

把全部食材放置锅里，炖20分钟左右，加两勺香油和料酒以及适量的盐，煲40分钟左右即可出锅。

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