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2、维生素b1又称硫胺素，是最早被人们提纯的水溶性维生素，是糖代谢中羧酶的重要成分。
3、维生素b1的作用和功能如下：1。
4、维持代谢平衡是因为维生素b1可以参与人体的代谢过程，如脂肪和蛋白质的代谢；2.维持神经系统的健康，维生素b1是机体正常生长和红细胞生成不可或缺的；3.维持正常的免疫功能，维生素b1可以促进淋巴细胞的分化和成熟。
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