糖尿病人在搭配一天的饮食中，要注意选择食物的多样化，因为每一种食物在方面都有其独特性，也都有其缺陷和优势。因此，很多患糖尿病的病人都很害怕选择食物，在控糖道路上，很多糖友都渴望有一种食物既能吃得饱又不用担心血糖升高。那么患糖尿病吃什么控糖又有什么禁忌呢?

患糖尿病吃什么控糖：

1、燕麦：由于燕麦中的可溶性膳食纤维在食物中含量最为丰富，所以，糖友要控制血糖，燕麦是谷类的首选。但是过度加工的燕麦，可溶性膳食纤维会被破坏，控糖作用也会降低，所以，在燕麦的选择上，燕麦的加工程度又决定着燕麦的控糖效果。

现在很多糖友喜欢买超市的即溶燕麦，觉得这种燕麦口感好，而且即冲即溶。但是这种即冲即溶的燕麦是经过多次高温烘焙的熟燕麦，一捏就碎，很多膳食纤维也都变成“脆性”纤维，控糖作用会大大降低，甚至还会增加其生糖指数。所以，早餐喝的那种牛奶或豆浆冲服的即溶燕麦，并不见得对控糖有益。

因此，糖友选择燕麦，最好选择加工程度低的燕麦片，特别是未经加工的生燕麦粒或者压扁的生燕麦片。如果想吃超市的熟燕麦片，可以买那种需要稍煮1~2分钟的燕麦片。

另外，糖友要做燕麦，不要选择熟的燕麦片，最好用生的燕麦粒或燕麦片做，而且熬的时间不能过长，熬的过烂也易升糖。而糖友每天吃多少燕麦，要考虑每天杂粮摄入总量，如果想增加控糖效果，可以适当增加燕麦在杂粮中的比例，但燕麦和杂粮每天摄入的总量，以不超过每天主食的三分之一为宜。

2、魔芋：魔芋是利用芋科植物魔芋球茎所生产的食品，其主要成分是丰富的可溶性膳食纤维和葡甘露聚糖。其中可溶性膳食纤维可以对食用后的食物有包裹作用，让食物的吸收变得缓慢，从而避免餐后血糖急速上升;而可溶性膳食纤维与肠内胆酸结合，还可以对部分人群起到降低血脂和胆固醇、调节身体的脂质代谢的作用。

魔芋中含有的葡甘露聚糖具有黏性高的特点，能够让胃的排空速度降低，从而增加饱腹感;另外，葡甘露聚糖对葡萄糖还有吸附作用，可以帮助降低肠道内的葡萄糖浓度，从而降低糖尿病并发症的发生频率。魔芋食品，对于每一位腹部赘肉过多的肥胖者和热量摄入需要严格控制的糖友来说都是非常合适的食物。作为一种血糖生成指数低的食品，说魔芋对控制血糖具有“魔法”般的神奇作用并不夸张。

不过，在选购时应该选择纯度高的魔芋丝，不建议买价格特别低的品类，因为其中可能会有一些不良厂家用普通淀粉来取代一部分魔芋产品中的魔芋精粉，而普通淀粉的使用，反而会让血糖上升速度加快。

糖尿病患者的饮食禁忌：

1、忌辛辣食物：糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。

2、远离烟酒：酒性辛热，可直接干扰机体的能量代谢，加重病情。在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。

3、限富含淀粉食品：富含淀粉的食品(大米、白面、薯类、豆类、谷 类)，进入人体以后，主要分解为碳水化合物，它虽是机体热量的主要来源，但因其可直接转化为糖，因此必须限量。否则，病情将无法控制。

4、低钠高纤维素饮食：高钠饮食可增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动脉样硬化，加重糖尿病并发症。所以，糖尿病人应以低钠饮食为宜，每日食盐量控制在3克以内。而可溶解的纤维素有利于改善脂肪、胆固醇和糖的代谢，并能减轻体重，可以适量多吃这类食物。

5、忌高糖食品：糖尿病患者在忌食糖(白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖类制品(蜜饯、水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。因为这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。所以，必须禁止食用。

6、限制脂肪类摄入量：糖尿病本身就是由于胰岛素分泌的绝对或相对不足引起的糖、脂肪和蛋白质代谢的紊乱。又因糖尿病易于合并动脉样硬化和心脑血管疾病。所以，必须严格限制动物内脏、蛋黄、鱼子、肥肉、鱿鱼、虾、蟹黄等多脂类和高胆固醇食品的摄入，以免加重脂质代谢紊乱，发生高脂血症。

7、限制蛋白质的摄入：糖尿病易于合并糖尿病性肾病，而过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。所以说，糖尿病患者的蛋白质摄入应适量。美国糖尿病学会建议糖尿病患者每日蛋白质摄入量应限制在每千克体重0.8克以内为宜。

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