银耳羹怎么做粘稠 做银耳羹的方法

1、做法：准备红枣，枸杞，银耳。银耳放入冷水中泡2小时，再换温水泡1小时，泡好的银耳去蒂，撕成小块，尽量撕碎。锅中放银耳，枸杞，红枣，熬制40分钟以上。

2、窍门：银耳汤要煮雀岩得败岩粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之察岁御后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。

银耳羹的做法怎么粘稠 银耳羹粘稠的做法

1、用专门煲汤的砂锅包，先在锅里面放一些凉水开大火煮沸；

2、在放入我们泡发好的银耳大火炖10分钟，在放入我们的雪梨红枣枸杞，莲子一起在大火炖好旁埋10分钟；

3、然友蚂后再放入我们的最重要的东西就是冰糖，冰糖有润肺启滚止咳的功效，紧接着在锅里放一些蜂蜜，这样使银耳羹做出来好喝又黏稠。

怎么才能熬出软糯、入口即化的银耳羹？

怎么才能熬出软糯、入口即化的银耳羹?

试试下面的方法：

1. 泡发银耳，1个小时以上。

2. 泡发好后，清洗干净掰成小朵，掰得越小越厅坦容易出胶。

3. 尾部的黄黄硬硬的部位不要，丢弃。

4. 再次冲洗一下，银耳容易藏一下杂做或质不好洗，要多次清洗才容易彻底洗干净。

5. 然后放入砂锅，加水，不用加太多，差不多到砂锅的三分之二。因为不用熬太久，水不会损耗太多。

6. 开大火

7. 水开后关小火，这里有个关键的地方，关了小火不要立马盖上锅盖，要等待1--2分钟才能盖锅盖。因为砂锅聚热太强，关了小火立马盖锅盖，过一会水还是会扑出来。盖上锅盖后熬5分钟。

8. 关火---焖。这个才是出胶的关键，不焖的话炖很久依然不出胶，口感还是硬的，不软糯。焖的时间最少30分钟以上。

9. 焖纯伏伍了30分钟，用勺勺出来看，银耳已经变软，颜色也开始变成半透明，这个就可以了。

10. 又开火，大火烧开转小火炖30分钟就可以，依然要注意不要立马盖锅盖，扑出来就可惜了。不用炖长，看已经出胶很浓稠了不能再炖了。

11. 放入冰糖即可。

依个人喜好，可以加梨或枣、枸杞。

银耳羹怎么做又粘稠又好吃？

煮银耳之前，浸泡的过程很重要。银耳一定要浸泡好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上。用温水浸泡过的银耳更容易煮，更容易出胶，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来浸泡；

温水浸泡一个小时后，就可以煮了，在熬煮时如果觉得水不够，记得一次把水加足。

因为煮银耳是非常的忌讳中途加水的。中途加水会直接稀释银耳，让银耳无法变得粘稠；

熬煮时间大概是一个小时，最好用陶瓷的炖锅进行熬煮。一个小时笑枣后就会变得很粘稠了。银耳熬煮的时间越长，粘稠度就越高。想要更粘稠可以熬煮一个小时后改小火再熬煮半小时。绝对粘稠；

煮银耳的时候千万不要一颤帆整个朵放下去煮，绝对煮不黏稠。一定要把银耳剪成碎碎的。越碎越好，也可以采用手撕。反正就是不要一整朵放下去煮。而且一定要去蒂，洗干净!洗不干净的话煮出来的银耳糖水是带沙子的，吃起来就会满嘴都是沙子；茄升雹

如果想更加的好煮，可以将银耳放在一个比较大的碗里，上蒸锅。隔水进行蒸，大约10分钟就可以。蒸完之后就可以按上面的方法加水煮。保证黏稠；

银耳的选购也是很重要的。选购的银耳是很劣质的，那么煮出来一定是不好吃而且不粘稠的。还有一个小技巧，就是直接用高压锅煮。40分钟就可以了，绝对粘稠。优质的银耳是银耳丑耳。

银耳羹的做法怎么粘稠

用砂烂灶锅炖，方法是先将银耳洗净泡发回原后将银耳切成小块放砂锅内加水，它的比例掌握在银耳与水1:5较合适，大火烧开改中小火握禅慢炖，约二十饥皮扮分钟后加入适量的白冰糖再继续炖过到你所需要的粘稠度即可停火，也可根据自己需要的甜度和粘稠度适当调整。口味不要过甜。稠度也不要过于粘稠。适合本人口感即可。