正宗台湾卤水配料和做法？_旅游

正宗台湾卤水配料和做法？

2023-07-02 07:30:43

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今天旅行猫给各位分享台湾卤味介绍的知识，其中也会对正宗台湾卤水配料和做法？(台湾卤味的做法及配方)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

正宗台湾卤水配料和做法？

上好的酱油（老抽）一杯、酱清（生抽）半杯、胡椒、辣椒干、八角、丁香、桂皮（少许）、生姜、蒜泥、糖、盐（适量），糯米酒一杯、盐（适量）、水两升。熬至一升。

台湾卤王是什么？

使用范围：卤肉、卤鸭、卤鸡、卤猪脚等卤制品。
产品特点：具有留香持久、耐高温、香气浓郁、色泽艳丽、风味绵长、能够去除腥味。是制作美味卤味卤水的必备产品，保持卤肉的颜色。

台湾卤水墨鱼做法？

原料：墨鱼脯400克。调料：盐、味精各50克，药料与香料(罗汉果、香茅、南姜、花椒，肉桂、胡椒、豆蔻、葱、姜、草果、让，奈、丁香、红枣等)250克、清汤5000克，生抽100克，老抽25克。做法： 1．将上述药料、香料放入布袋中扎紧与清汤一起放入锅中烧开，入味精、盐、生抽、老抽，加盖用小火煮数小时作为卤水。2．墨鱼脯烫水后捞出，放到配制好的卤水中，用小火烧10分钟捞出，改刀成条，装盘，抹上清油，浇上热卤水，即成。

卤味饭别名？

鲁肉饭，又被称为卤肉饭，台湾著名小吃之一

台湾卤排骨的正宗做法？

主料排骨500克李锦记卤水汁200毫升（约半瓶）辅料清水400毫升（约两大碗卤排骨的做法步骤1. 将排骨清洗干净。2. 洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份。3. 锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁。4. 将焯过水的排骨放进锅里。5. 开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右。6. 卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可。

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