大黄米和小米那个好消化

其实，大黄米和小米各有功效，并不是哪个更好。小米和大黄米都富含维生素B群，相比之下，大黄米更多一点。维生素B群是人不可缺少的维生素对心脏、神经的养护有非常好的作用。真正的在五谷里，小米并不是其中之一，而大黄米是其中之一。1. 黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列，把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米，他们一面抬高它的价格，又自觉不自觉地降低着它的成色，到头来黄米终不能和江米并列。 而小米经过加工后可以做小米饭。从前曾经是北方的主食之一。

2. 其实，大黄米和小米各有功效，并不是哪个更好。小米和大黄米都富含维生素b群，相比之下，大黄米更多一点。维生素b群是人不可缺少的维生素对心脏、神经的养护有非常好的作用。真正的在五谷里，小米并不是其中之一，而大黄米是其中之一。

大黄米什么人不能吃

血糖高，身体燥热者不能吃大黄米。

大黄米适宜于体弱多病，面生疔疮者食用，黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

身体燥热者禁食，大黄米含有丰富的脂肪，大黄米中色氨酸含量为谷类之首，是去了壳的黍子的果实，用于胃肠实热积滞、大便秘结、腹部胀满、疼痛拒按，不可乱用。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

扩展资料：

大黄米的形态特征：

秆直立，单生或少数丛生，高60～120厘米，有节，节上密生髭毛。叶鞘松弛，被疣毛；叶舌长约1毫米，具长约2毫米的纤毛；

叶片线状披针形，长10～30厘米，宽1.5厘米，无毛，边缘常粗糙。 圆锥花序，开展或较紧密，成熟则下垂，长约30厘米，分枝具角棱，边缘具粗糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝与小穗；小穗卵状椭圆形，长约4～5毫米；颖纸质。

无毛，第一颖长为小穗的1/2～2/3，先端尖或锥尖，具5～7脉，第二颖与小穗等长，大多为11脉；第一外稃形似第二颖；内稃薄膜质，较短小，长1.5～2毫米，先端常微凹。?颖果圆形或椭圆形，平滑而有光泽，长约3毫米，乳白、淡黄或红色。

种子白色、黄色或褐色，性粘。黍的根(黍根)、茎(黍茎)，以及稷的种子(稷米)，稷的茎(糜穰)亦供药用，各详专条。

参考资料来源：搜狗百科—大黄米

参考资料来源：人民健康网—血糖高，少吃大黄米不能血糖高的人，少吃大黄米

黄米是我国最古老的作物之一，糯性的称为“黍”，也就是我们常说的大黄米，非糯性的称为“稷”。黄米的营养价值与小米相似，而B族维生素更加丰富。此外，黄米最大的健康特点是饱腹感很强，非常适合减肥者食用。

“三十里的莜麦，四十里的黄米糕”，大意就是黄米糕非常耐饥饿，人吃了之后翻山越岭都不感觉饿，很多粮食比不上。但是，由于大黄米血糖上升较快，因此糖尿病病人应该选择非糯性的黄米（稷米）食用，好让血糖更加平稳。

扩展资料：?

1、含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。

2、含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。

3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

4、含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益。

5、铁和磷的含量均较大米丰富。

参考资料来源：人民健康网-血糖高，少吃大黄米

参考资料来源：搜狗百科-大黄米黄粘米的营养价值 【简介】 黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。 【功效】 黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。 【提示】 一般人群均可食用1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用； 2. 身体燥热者禁食。 黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。 营养分析 黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。 相关人群 一般人群均可食用 1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用； 2. 身体燥热者禁食。 制作指导 黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。 黄米的营养成分列表(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 11.1 能量(千卡) 342 能量(千焦) 1431 蛋白质(克) 9.7 脂肪(克) 1.5 碳水化合物(克)76.9 膳食纤维(克) 4.4 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.8 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.09 核黄素(毫克) 0.13 尼克酸(毫克) 1.3 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 4.61 a-E 0 (β-γ)-E 3.24 δ-E 1.37 钙(毫克) 0 磷(毫克) 0 钾(毫克) 0 钠(毫克) 3.3 镁(毫克) 0 铁(毫克) 0 锌(毫克) 2.07 硒(微克) 0 铜 (毫克) 0.9 锰(毫克) 0.23 碘(毫克) 0 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 407 亮氨酸 1240 赖氨酸 284 含硫氨基酸(T) 577 蛋氨酸 279 胱氨酸 298 芳香族氨基酸(T) 891 苯丙氨酸 552 酪氨酸 339 苏氨酸 341 色氨酸 185 缬氨酸 542 精氨酸 357 组氨酸 213 丙氨酸 925 天冬氨酸 769 谷氨酸 1518 甘氨酸 245 脯氨酸 836 丝氨酸 522大黄米分类：谷物类,米类

【食材别名】：黍米、软黄米

【食材热量】：349大卡（100g）

【适宜人群】：一般人群均可食用，体弱多病者宜多吃

【禁忌人群】：身体燥热者禁吃在容器里放下一定比例的米和水之后，用蒸的。电饭锅基本烧不了好饭，直接用火加热很容易烧焦。而放多少水，蒸多久这类需要的是经验。别人告诉你放多少米/水，蒸多少时间等等，一般你照做了也是做不好的。建议弄部分米奢侈的先实验一下。水可以先放多点，蒸烂了也能吃。水放少了做的夹生就不能吃了。

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