叶黄素是胡萝卜素的一种。 长期服用叶黄素类药物后，肝脏可能无法完全分解进入体内的药物，容易导致人体内类胡萝卜素含量过多，导致皮肤表面色素堆积，肤色变黄。 由于叶黄素由肝肾代谢，长期食用叶黄素可能会加重肝肾负担，损害肝肾功能，导致口干、口苦、下肢水肿等。 叶黄素除了叶黄素外，一般还混有维生素C、维生素e等维生素。 长期服用可能导致维生素含量超标、呕吐、睡眠不足等症状。 如果出现上述症状，建议先停用叶黄素。 如果停用叶黄素后症状仍不能缓解，应尽快去医院检查，遵医嘱治疗。 由于叶黄素对光敏感，含叶黄素的物品应尽量放在阴凉处，避免光照后效果减弱。
叶黄素是人眼视网膜和黄斑的主要色素，在人眼中含量很高。 如果严重缺乏，会导致失明；叶黄素可以防止蓝光对眼睛的伤害。 紫外线和蓝光在阳光下会产生大量自由基，可促进白内障或黄斑变性。 黄斑中的叶黄素可以过滤掉蓝光，防止蓝光对眼睛的伤害，从而保护眼睛；叶黄素还可以保护视力，因为叶黄素本身就是一种抗氧化剂，可以促进视网膜细胞中视紫红质的再生，预防严重近视和视网膜脱离；叶黄素还可以延缓衰老，因为其强大的抗氧化活性可以有效清除体内多余的自由基，避免自由基过氧化，起到延缓衰老和美容的作用。
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