卤水鸭舌的做法(鸭舌的做法)

大家好,小问来为大家解答以上问题。卤水鸭舌的做法,鸭舌的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、一:温州鸭舌的做法: 配...

大家好,小问来为大家解答以上问题。卤水鸭舌的做法,鸭舌的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、一:温州鸭舌的做法: 配料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油,麻油,味精(可用鸡精),白糖,十三香.(如果不用十三香)可以用大蒜,葱,姜,红辣椒干,面粉。

2、盐,冰糖。

3、 制作: 葱切断,姜切片,大蒜拍扁,红辣椒干一切二。

4、 锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。

5、 锅内倒入清水,待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻,捞出沥干水份。

6、 炒锅内倒入大豆色拉油,开中大火待油温六成热时将红辣椒干,大蒜,葱段,姜片放入,翻炒片刻,待炒出香味后将大蒜,葱段,姜片捞出丢弃,再将鸭舌放入,锅中加入冰糖,酱油,料酒,盐,少许水改用中火煮沸后,调成小火闷煮约二十分钟,将汤汁尽可能的收干,出锅前撒上少许味精,淋上麻油即可装盘上桌。

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