为什么切洋葱不会流泪「切洋葱不会流泪正常吗」

切洋葱不会流泪的方法 1、洋葱放水里切 切洋葱时,可以把洋葱放在水里切,这样洋葱素就会减少避免辣到流泪。 但是水要深一些才有用,还有就是在水里切比较滑,小心...

t为什么切洋葱会流泪?

t洋葱是由外皮(棕色部分)、鳞叶(中间可以吃的有汁液的部分)及根盘(毛茸茸的靠近根的部分)构成的,当洋葱的芽或根盘被切下来时,就会释放出一种酶,这种酶会刺激洋葱内部释放出一种气体。而当释放出的气体接触到水分时,就会形成酸。所以如果气体刚好接触到了你眼睛里的水分,那么你的眼睛里就相当于有了酸。

t当然,切洋葱流泪并不是必然结果,因为小编有办法可以让你不流泪。那该怎么切呢?

怎么切才不会流泪?

t1、冷冻后再切

t把洋葱冰冻一下不会破坏其味道,而另一方面又能减少释放到空气中的酸性酶。但是切忌放太久,一般15-20分钟即可。

t2、把洋葱放在水里浸泡

t酶在水与空气的交界处会变性,但是,这样洋葱的味道也就会受到一定的影响,而且会变得更加光滑,也就更加难切了。如果你不在意味道变淡的话,这种办法也不妨试一试。

3、切洋葱的刀一定要锋利

t洋葱细胞破裂或受挤压时才会释放出酶,而用锋利的刀切洋葱就能减少对洋葱的挤压,从而减少酶的分泌。

洋葱炒什么好吃?

洋葱炒肥牛

材料

肥牛,洋葱,青椒,红椒,高汤,蒸鱼豉油,老抽,蚝油,现磨胡椒粉,红薯淀粉

做法

1.洋葱切块

2.青椒切块

3.红椒切块

4.高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用

5.煮锅坐水,水开后放入肥牛

6.用筷子拨散,关火

7.搅动至肥牛基本变色捞出

8.炒锅坐油

9.小火油五成热时放入洋葱

10.炒出香味后加青红椒块同炒

11.洋葱半透明时放入肥牛

12.翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可。

115文库 » 为什么切洋葱不会流泪「切洋葱不会流泪正常吗」
免责声明:本文由网友提供互联网分享,不代表本网的观点和立场;专业问题请咨询专业人士,如有侵权请联系客服删除。

上一篇
下一篇

相关推荐

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:runsly@qq.com

工作时间:8:30-18:00

关注微信