一周不见，闺蜜瘦了10斤，原来晚餐就吃它，低脂营养，好吃不怕胖

夏天到了，身材肥胖的人都开始减肥了，我其实是比较胖的身材，但是还好我自己能够控制住饮食，要是放开了吃那肯定就是一个大胖子了，但是闺蜜就不一样了，她是那种想要吃就是，想要瘦也能立马瘦下来的体制，真是羡慕。

有一周的时间没有看见她了，再见面竟然告诉我瘦了10斤，真是让人羡慕嫉妒恨，原来她晚餐不吃主食，就吃它，低脂营养还健康，好吃还不用担心长胖，这个菜就是豆芽。

一般市场上常见的豆芽主要分为两种：绿豆芽和黄豆芽。甚至还有些人别出心裁地自己发了黑豆芽、红豆芽。不过黑豆芽口感比较老韧，不及绿豆芽和黄豆芽的鲜嫩爽口。其实区别不止在口感上，豆芽会根据所发的豆子种类的不同，其营养价值也会有所不同。

黄豆芽秉承了黄豆的大部分功能，具有清肺热、利尿解毒、滋润皮肤等功效。其蛋白质含量是绿豆芽的两倍多，同时比绿豆芽含有更丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心血管能起到更好的保护作用。

但绿豆芽没有黄豆芽的豆腥味，口感更鲜嫩爽口，且水份含量高、热量极低，十分适合拿来做健身减肥期的食材。绿豆芽味甘性凉，具有清热消暑、解毒利尿等功效，跟绿豆的功能大同小异。

【菜品】：凉拌豆芽

【烹饪食材】：绿豆芽一斤、辣椒碎适量。盐适量、白糖适量、蒜蓉一勺、葱花适量、香醋适量、生抽2勺、香菜碎适量、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、首先先来做一碗料汁，将辣椒碎放入碗中，加入盐和适量的鸡粉。

2、再加入白糖还有葱花。

3、最后放入剁好的蒜蓉在上面。

4、锅中烧油，油烧热之后立马淋在上面。

5、搅拌均匀之后加入香醋还有生抽，继续搅拌均匀，这样凉拌用的料汁就做好了，调味料的用量大家也可以按照自己的口味来适当添加，要是不能吃太辣的话，可以减少辣椒碎的用量。

6、我比较喜欢吃绿豆芽，将买来的绿豆芽洗干净，摘掉不好的。

7、锅中烧开水，将洗干净的绿豆芽放入开水中焯一下，大约是2分钟，焯熟了就可以了，将焯好的绿豆芽捞出来之后放入冷水中过一下，然后在捞出来沥干水分备用。

8、将刚才做好的料汁倒在绿豆芽上面，搅拌均匀就可以了，这道凉拌豆芽菜就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、豆芽焯水的时间不要太长，大约是两分钟之内就可以了。

2、凉拌用的调味料大家可以按照自己的口味来适当添加，要是喜欢吃辣一点的话可以多加一勺的辣椒面，要是不能吃辣，就是当减少用量。

【文案编辑】目海食王小厨

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