油渣炒萝卜丝用什么辣椒「油渣炒萝卜正宗做法」

#油渣白萝卜丝# 来自 幻欢子 自己炼猪油后的油渣炒白萝卜丝 清香不油腻 用小米椒和绿蒜叶点缀#油渣白萝卜丝#

“你认为什么的菜算是快手菜呢?”

我认为,一般的快手菜有以下几个特点:

其一,此道菜食材品种少。比如,凉拌萝卜丝。主料单一,处理起来方便快捷。

其二,此道菜烹饪技巧简单。比如,清水煮土豆。将土豆放在锅里煮就是了,几乎无失败的可能。如果掌握不好煮制的时间,可以用筷子插最厚的部分,看看是不否已经煮熟。

其三,此道菜食用方便。喝汤用勺,吃菜用筷,这样的菜就不错。比如,清蒸螃蟹那就算不得快手菜。对于我这种不擅吃螃蟹的人,费了九牛二虎之力,也对付不了一只,此菜绝对算不得快手。

难道快手菜就只能从头省到尾,省到食之无味的地步吗?那食之乐趣何在呢?必须另辟蹊径!我们在将现有的烹饪步骤进行整合,做到充分利用时间,自然能在原来的基础上快起来,而不是一味压缩食材品种,省略烹饪方法。

各位还记得课本中华罗庚讲的烧开水泡茶的例子吗?不光泡茶我们利用统筹学可以省时,我们做菜的时候,动一动脑筋也能事半功倍。作为一个爱学习的吃货,一定要学以致用。用知识武装起来的吃货,做菜能做到效率与滋味起飞。

今天,我准备与大家分享油渣炒青椒莲藕。最近猪肉价格一路飙升,偶尔买一点来打打牙祭,也是吃得心痛肉痛,为了物尽其用,决定油渣炒菜解馋。油渣其实是一种口感极好的食材,酥脆香浓。在物资匮乏的时候,它是人人爱的宝贝。只是到了物质丰盛的现在。由于油渣的胆固醇含量偏高,才成了人们避之不及的食材。其实不用这样防微杜渐,偶尔尝尝,饱饱口福,在吃油渣的同时,多吃点白水青菜,多余的胆固醇便能被消化掉了,并无大碍。与其控制食材的品种,不如控制食材的数量。食用少量的肥肉,能起到润肠通便的功效,对于保持身体的健康有利。另外一方面,我选择肥肉来做这道菜,也是考虑到熬制猪油有些费时,可以给我提供充分的时间切青椒和莲藕。卖菜需要精打细算,做菜也需要分秒必争。

你有兴趣做个油渣炒青椒莲藕吗?学到烹饪统筹学的精髓可以举一反三,省时省力。人生苦短,省出时间与力气,发发呆,想想诗与远方,生活将更加丰富多彩。

油渣炒青椒莲藕做法

食材:肥肉50克 青椒200克 莲藕200克

佐料:盐,味精适量

第一步,将肥肉洗净切块放进锅里,开中火熬猪油。

第二步,青椒去蒂去籽切丝,放进熬好的猪油里翻炒。

第二步,在翻炒青椒的间隙,将莲藕切丝,放进锅里翻炒,至熟。加盐加味精调味,起锅装盘即可。

温馨小贴士

第一,全程用中火,可以有效的预留切菜时间。

第二,整个烹饪过程要求动作较快。

第三,时间充裕,可将莲藕用清水一下,口感会更加脆爽。

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