为什么我做的蛋糕不发「为什么做出的蛋糕发不起来」

电饭煲做蛋糕发不起来 家中没有烤箱可以用电饭煲做蛋糕,可是很多朋友在家试做了蛋糕蒸好后发不起来,这是什么原因导致的呢? 大多都是蛋清没有打发好引起的,见意...

想尝试自己做蛋糕好久了,今天终于开动了。

因为疫情原因,电动打蛋器不发货,只好自己用矿泉水瓶做了个简易打蛋器,手动打发蛋清,没想到十分钟内就打好了,真是意料之外,以前总以为手动蛋清会很难打要打很久。

但是最后烤好的蛋糕只有上面是膨松的,底下一层像果冻一样没有膨起来,怎么回事呢?

步骤都是按网上教程进行的:蛋清打到能拉起勾不倒,插筷子也不倒。打好的蛋清与蛋黄拌均匀是翻拌不要搅拌。拌好后倒入容器中震两下震出气泡。烤箱预热好再放蛋糕,我用的时间是150度烤30分钟,但是烤到25分钟时,我看到蛋糕表面已经很焦黄了,继续烤怕会糊掉,就关火了。烤好后闷几分钟,不要马上拿出来。

拿出来后,按压一下,感觉是有弹性的,我激动的切开蛋糕,看到只有上面是膨松,底下一层是实的,没发起来。也不知道是哪一步不对,郁闷了,第一次做没成功。

你们有做蛋糕的经历吗?有没有遇到和我一样的情况呢?

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