年关将至，
你家开始“备年货”了吗？
许多宁化人已经开始做准备了！
有哪些食物是宁化人过年必须准备的？
今天，我们就一起来聊聊吧~
离过年还有一个月时
家家户户就已经开始晒腊味了
香肠、鸡腿、猪蹄、猪舌头、猪耳朵……
不得不说这些人还是很明智的
早早就把香肠腊味晒好了
换作现在的天气，
可能就晒不出好吃的腊味了
腊味是家家户户必备的
且需要晒十几天才能晒干入味
所以可以说是最早准备的一批“年货”了
距离过年还有一星期左右时
就该做宁化特色食物“煎虾子”了
做法
1、先将糯米浸泡约半天时间，再将糯米捞起滤干水，磨成糯米粉；
2、把熬好的糖水倒入糯米粉中，搅拌均匀，再将糯米粉和成干湿度适度的粉团；
3、取适量粉团，捏成一个个长条形或圆形；
4、锅里放入油，待油沸后，就可以下锅了，为防止锅底烧焦，煎虾子入锅后要用锅铲轻轻铲动，待其浮在油面上且色泽金黄时即可起锅。
刚出锅的煎虾子又香又软，最是好吃！
但容易上火，吃一个尝尝鲜就好了~
除了煎虾子
一般还有煎花生米、煎豆腐
这些都是每年过年必不可少的啊！
到大年夜这天
就要准备过年吃的鸡鸭鱼……
“沙鸡公”（煮大公鸡）是最重要的！
用鸡汤煮的长命菜
是大年夜每个人都一定要吃的
一根长长的芥菜配一碗浓浓的鸡汤
吃完后，来年大家都健健康康、长命百岁！
终于到大年初一啦
新年的第一餐一定要
先吃块吉饼，再吃一条年糕
象征着来年吉吉利利、节节高升
到上午就要吃鸡腿啦
还没长牙的宝宝也要舔两口
以鸡腿待客是宁化人的最高礼遇
平时一般人是吃不到的
刷点姜末，淋点酒
香喷喷~~
人们常说，
现在年味没有以前浓了
但一些传统的食物依然保留着
让我们真真切切的觉得在过年……
你们家还有什么是过年一定要吃的吗？
在留言区大声说出来！
一起期待2019年春节的到来~
来源：宁化客家人
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