糯米是什么米「糯米是什么米图片」

说起糯米,大家首先想到的食物是什么呢。 糖油粑粑、烧麦、还是八宝饭呢? 糯米含有丰富的蛋白质和钙,是一种用于温补的佳品。 但糯米食物冷掉之后会含有大量的饱...

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽子、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米营养丰富,为温补强壮食品,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

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一、超好吃的糯米糍

材料:糯米粉250克、玉米淀粉32.5克、纯牛奶或者水375克、白糖115克、花生油42.5克

1、把所有的材料放进盆里用打蛋器搅拌均匀

2、搅拌至光滑无颗粒,用过滤网过滤两遍

3、隔水蒸25分钟后取出,带上手套开始分成均匀的面团。

4、摊开面皮

5、裹进提前准备好的花生黑芝麻白糖馅

6、裹好的面团有点粘手,这个时候可以沾点熟粉,或者椰蓉。

7、吃上一颗新鲜出炉的糯米糍,大大的满足。

二、糍粑块儿

材料:糯米500克、花椒2克、糖15克、盐冒尖1茶匙(大概8克)、五香粉1茶匙(大概2克)、油40克(喜欢味道的油都可以)

1、500克糯米用热水泡4个小时(多泡会儿也没关系),沥干,放入铺了烘培纸的蒸盘(注意蒸盘两边的上气口露出来),均匀的铺平。主锅放入650克水,设定30分钟

2、蒸好的糯米饭亮晶晶的颗粒饱满,这个也可以用来做寿司哦

3、趁热赶紧倒入锅,加入2克花椒、冒尖1茶匙盐(大概8克)、15克白糖、1茶匙五香粉(大概2克)、40克油

4、将混合好的糯米,用刮刀快速倒入最大的保鲜袋,如果没有就用保险膜,保鲜袋肯定最方便

5、压扁,用擀面杖整理四边,擀成均匀、紧实的长方形,大概1厘米厚薄

6、放入烤盘(长形平盘都可以),放冰箱冷冻40分钟,方便一会儿切块

7、连同保鲜袋一起,切成均匀的12块,喜欢小点儿的可以再切小。早上要吃的冷藏,不吃的冷冻(冷冻地拿出来去掉保鲜膜可以直接按下面的步骤煎),注意两块之间不要粘一起了

8、开中小火,放入适量油,放入糍粑块,煎至两面金黄即可,侧面也可以用筷子夹着稍微煎一下(封边)。一定注意不要开大火煎糊了。

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