素菜能帮我们解油腻，餐餐必不可少，而且有些素食营养一点都不少，一起来看看吧！
1.香菇油菜
用料：
油菜；香菇我用的是珍珠菇；葱花；姜片；生抽；蚝油；盐；油
做法：
油菜洗净，掰好
干香菇，泡发。窍门看小贴士：）
葱花姜片准备好，热锅入油，飘出香味后加入葱花姜片~
爆锅后加蚝油、少量生抽，熬汁儿
放入泡发好的香菇翻炒
待香菇入味后，放入油菜，翻炒
加一点点水稍微煮一下，加盐，出锅
2.素食罗宋汤
用料：
土豆半个；洋葱四分之一个；胡萝卜1根；西红柿1个；牛心菜半个；西芹三四根；番茄酱适量；盐巴适量；植物黄油适量；香叶2片
做法：
土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿、牛心菜（或者卷心菜）、西芹（忘记拍进去）全部切丁，胡萝卜丁加水微波炉高火4-5分钟弄软，可以减少等下熬煮的时间
锅子开火融化一块植物黄油
先超软洋葱和胡萝卜
等洋葱变透明时倒入其他蔬菜
加水盖过蔬菜，加一坨番茄酱和两片香叶
加盖熬煮，二三十分钟后食材变软即可，加一点盐巴
3.主厨炒蘑菇
用料：
口蘑10个；大蒜4瓣；黄油一坨；黑胡椒碎适量；盐少许；水淀粉少许
做法：
口蘑洗净切片，大蒜切小小粒。
平底锅下入黄油，加热慢慢融化。全部融化后加入大蒜粒，炒香。
加入口蘑炒软，期间会出很多汤汁，但是要收干，感觉好浪费啊！！！
出锅前磨入黑椒碎，依口味调入适量盐。
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