什么是香糯米「哪种糯米最香」

香糯米和糯米两者是没有区别的,属于同一种食品,在叫法上,中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。 糯米是制造黏性小吃,如粽子,八宝粥,年糕等各式甜品的主...

在普洱茶中,有一种很迷人的“糯米香”,凡是第一次饮过糯米香普洱茶的茶友都会被那绵绵糯糯,丝丝滑滑的口感吸引,特别是那纯正的糯米香气,更会令人无法忘记。

不禁好奇,那迷人的糯香味从何而来呢?和糯米有关吗?相信许多茶友都有如此疑问,我们一起来揭秘吧。

1.自然转化

现在市面上还是有很少一部分称得上是真正带有糯香的普洱茶,因为在它们采用优质的茶原料,加上到位的加工工艺,在经过后期优质储存环境过程中的陈化,偶尔产生的淡淡糯米香,是一种自然的非人为干预所产生的香气,常见于熟茶,一般是要经过十年左右的干仓储存才有可能得到的香气。这种普洱从品饮的价值口感滋味上来说,它的价值要比普通的茶高,所以它的售卖价格也不会底。

2,添加糯米香叶

最常用的是把糯米香叶干与普洱茶按照一定的比例均匀混合后,然后压制成型。这种方式最为传统,成本也最高。通过这种方法生产的糯米香茶很好辨认,从压制好的茶中可以清晰看到草绿色的糯米香叶干片;

3,熏制

4,利用茶叶的吸附性,通过熏制糯米香叶把糯米香气吸附在茶叶中。这种做法生产的糯米香茶看不到糯米香叶片,只有糯米香气,可以保持茶品外观。但是香气的浓郁度和口感都不如直接添加糯米香叶的方式。

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