舌头鱼是什么「舌头鱼三种叫法」

踏板鱼。 龙利鱼”叫法很多,有叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎、巴沙鱼。 龙利鱼个头硕大,最大可以长到一米多,龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、... t

在青岛遵化路早市,摊主手里的两条大鱼吸引着市民的目光。摊主说是叫龙利鱼,但是与我们平时看到的舌头鱼是非常相似,不过这两条鱼个头大了不少,而且价格也是比舌头鱼高不少。现在的舌头鱼要15元左右一斤,而这两条龙利鱼要80元一斤。一条有两三斤,合起来这条鱼要两百元钱一条。市民看着这样的价格,一般平时都不会买着吃,除非家里请客吃饭。

这是摊位上展示的龙利鱼,都是刚打上来的新鲜鱼。据资料显示,龙利鱼别称牛舌头、子板鱼、舌头鱼。看来舌头鱼就是龙利鱼,龙利鱼就是舌头鱼,只是名字叫法不同。龙利鱼显得名字更洋气一些,而舌头鱼的名字更适合地域特色。在青岛的海鲜市场,市民一般叫舌头鱼。

为啥都是舌头鱼,价格却相差近十倍。这也可能是大小之分、冰冻之分、新鲜之分和进货渠道之分吧。图片中的舌头鱼,是冰冻的货,才七八元钱一斤,所以价格相对很便宜。不过冰冻后的舌头鱼,口感肯定比新鲜的鱼差一些。

龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,能在水温、盐度多变的海洋环境下生存。而且味道鲜美,营养价值高,深受消费堵青睐。图为市民正在挑选舌头鱼。

龙利鱼或者说是舌头鱼营养丰富,肉质细腻,而且刺少,全身只有一条主刺,比较适合老人孩子食用。具有增强记忆、保护视力、抗动脉硬化、防治心脑血管疾病等食疗作用。不过舌头鱼蛋白质高,所以在食用时,还是要适量为主,不然食疗作用会适得其反。图为,摆在摊位上的冰冻舌头鱼,8元一斤,价格也是相当便宜。

舌头鱼的吃法很多,炖、煮、煎都可以。一般大一点的舌头鱼炖煮比较好,这样更能保持肉质的鲜美,而小的舌头鱼,市民一般多以煎炸为主。当然还是炖煮更加健康,更能保持鱼的营养物质。图为,冰冻舌头鱼化开前的情景,8元一斤。

图为,冰冻后的舌头鱼,8元一斤,价格也是相当的亲民。

图为,新鲜的舌头鱼,15元一斤。与上图冰冻的品相差不多,一般外行人还真难以辨认两者的区别。不过冰冻的鱼,肉质还是要差一些,肉有些发柴,不如新鲜的口感细腻。

在青岛宜昌路北山早市,市民正在选购舌头鱼,这是冰冻的舌头鱼,所以价格便宜,一斤8元钱。

在青岛遵化路早市,海鲜摊位上摆满了舌头鱼、偏口鱼、鼓眼鱼等新鲜的海货,摊主正在等着市民来选购。

市民在选购新鲜的海鲜,一位市民看好了偏口鱼,摊主从鱼筐里捡出几条称重,偏口鱼是13元一斤。

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