开学了，孩子们又要重新投入到紧张的学习中去，作为宝妈也要早起为孩子准备早餐。俗话说，一日之计在于晨！早餐是一天很重要的一餐，既要做着省事，又要营养全面，所以得经常变着花样做。今天为大家准备了6款营养早餐的做法，早起半小时搞定，简单易学好消化，每天一道换着做，孩子吃得开心，家长也放心。

番茄鸡蛋卷

【食材】：番茄 3个、鸡蛋 4个、葱 适量、淀粉 25克、糖 1小勺、盐 1小勺

【做法】：

1、番茄去皮切碎（番茄顶部用刀或者剪刀划个十字，放入烧开的水里烫2分钟，撩起剥皮即可）放糖抓匀放置十五分钟。

2、鸡蛋打成蛋液，调入淀粉充分拌匀，番茄滤掉腌出的水后放入蛋糊里面，再放点葱花、盐，搅拌均匀。

3、平底锅烧热转中小火入蛋液，旋转锅子摊成蛋饼，蛋液冒泡快凝固的时候借助铲子卷起来，然后切成小块即可。

香蕉吐司卷

【食材】：吐司 适量、香蕉 适量、鸡蛋液 适量、黄油 1块、

【做法】：

1、吐司片切掉四边，只留中间的白色部分，用擀面杖将吐司擀平；

2、香蕉压成香蕉泥（香蕉买成熟度高的），放在吐司片上面，然后像卷寿司一样卷起来；

3、鸡蛋打散，将卷好的吐司卷放进蛋液里转一圈，整个裹上蛋液。

4、锅中黄油小火融化，把吐司卷放入锅中小火煎2-3分钟呈金黄色（来回翻滚），从锅中取出后切段即可。

饺子皮生煎包

【食材】：肉末 适量、香菇 适量、饺子皮 适量、蚝油 2勺、淀粉 1小勺、盐 1小勺、葱花 少许

【做法】：

1、猪肉剁成肉馅，加入香菇剁均匀，先后放入蚝油、盐、淀粉，香油，所有调料搅拌均匀，顺着一个方向搅拌起来，让肉馅增加黏性。

2、现成的饺子皮擀大一点，边上擀薄点，饺子皮周围沾点水，然后放入馅料，像包子一样收口。

3、平底锅倒油，放入包子，小火煎至底部变黄硬壳，加热水（把包子底部淹到）然后中火盖盖煎煮，出锅前撒上芝麻小葱。吃起来皮QQ的，底部酥脆的。

奶香山药蒸糕

【食材】：山药 适量、鸡蛋 适量、奶粉 适量、白糖 适量

【做法】：

1、山药去皮切块，加入2个鸡蛋、奶粉和白糖，用料理机打成细腻的糊状；

2、容器刷一些油（这样才好脱模），山药糊倒入容器内，拿起来震一震，把里面的气泡震出来，也让表面更平整。

3、盖上盖子，以免水汽滴落影响成型，或用保鲜膜覆盖（扎几个洞）。锅内烧开水后，入锅大火蒸15分钟，再关火闷5分钟即可。

4、等晾凉就容易脱模，切成方块即可，口感软软糯糯的。

玉米煎饼

【食材】：玉米 适量、鸡蛋 1~2个、糯米粉 适量、白糖 适量、黑芝麻 少许、

【做法】：

1、新鲜玉米剥下玉米粒清洗干净，然后放入料理机搅拌成玉米泥，

2、不用加水，玉米泥倒入糯米粉、鸡蛋和白糖，充分搅拌均匀成糊状；

3、平底煎锅烧热后，改小火，放入些许植物油 ，用勺子舀入适量的面糊，自然流动成圆饼状；

4、撒上芝麻，小火煎至玉米饼定型后再翻面，烙成两面金黄即可出锅。

土豆火腿饼

【食材】：土豆 适量、鸡蛋 2个、胡萝卜 适量、香肠 适量、盐 1小勺、胡椒粉 少许、香葱 适量、淀粉 适量

【做法】：

1、土豆削皮并切成薄片，放在蒸笼里蒸10分钟蒸熟，蒸好的土豆片捣成土豆泥；

2、胡萝卜去皮切碎，香肠切成小丁，香葱切碎备用。

3、土豆泥里先后放入鸡蛋、胡萝卜丁、香肠丁和香葱末，再放入胡椒粉、盐和淀粉搅拌均匀成面糊；

4、锅内刷上一层油，用勺子舀一勺土豆面糊放入平底锅，用勺底压扁平成圆饼状，中小火煎至两面金黄即可。

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