牛肉一直是比较贵的食材，也是人们印象中比较好的食材，因为牛肉营养价值极高，而且脂肪特别少，人们常吃只会让体质变得更壮，却不会长虚肉。当然，牛肉虽然本身是一种特别优质的食材，但却不是所有人都能做好的。要是不懂一些相冲忌讳的东西，在烹饪的时候加上了一些的话，那就完全把牛肉给毁了，就像下面这两种调味料，炖牛肉时一个都不能放，放了就是在毁牛肉。

这两种调料，其实就是茴香和醋，醋的酸味会影响牛肉本身的味道，炖出来味道会变得特别怪；而茴香则是会让牛肉肉质变得更加紧实，使各种调料没法进入牛肉中入味，而且还会严重影响口感。接下来小编就给大家带来一道牛肉的做法——萝卜炖牛肉，希望大家喜欢。

【食材】牛肉、白萝卜、姜葱蒜、八角、香叶、桂皮、八角、料酒、香菜、胡椒粉、食盐、鸡精

【做法】

1、首先把牛肉清洗干净，洗好后切成小块，接着开火起锅烧水，然后把牛肉放入锅中焯煮，水开后再焯个一两分钟，撇去浮沫捞出备用，在焯水的时候，记得倒入料酒生姜去去腥。

2、把葱切段、大蒜拍扁、生姜切片备用；把白萝卜清洗干净，洗好后用刀切成块状备用；把香料都拿出来（切记不能放茴香），放入清水中清洗干净，然后放入纱布包里面备用。

3、把牛肉、白萝卜、葱姜蒜和香料包都放入高压锅，然后倒入足够清水，盖上盖子大火烧至冒气，接着调成小火再炖个25~30分钟左右，时间到后就关火，等高压锅里面的气放干净后，把盖子打开，撒上适量食盐和鸡精，再撒上一些葱花，这样就可以开吃了。

【文末小贴士】

使用压力锅的时候，一定要小心，锅盖要是打不开可比使用蛮力，让它放一段时间就好。

朋友们，你们学会了吗？

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115文库 » 炖牛肉时一个都不能放，放了就是在毁牛肉，教你正确做法
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