黑豆是一种非常有营养，食用功效特别多的食材，很多朋友也比较喜欢吃，有一句俗话是这样说的，补药一大堆，不如黄豆一把。今天要跟大家分享的是一个黑豆非常养生的做法，醋泡黑豆。黑豆里面所含的花青素比较多，用醋泡过之后能够激发出花青素，便于人体吸收，每天吃饭的时候吃上一点黑豆，对于我们的身体健康非常有利。黑豆营养价值非常高，能够降低胆固醇，增强人体免疫力，健脾益肾，美容养颜。一定要坚持吃哦。

【醋泡黑豆】

【制作食材】黑豆，冰糖，陈醋

【制作步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是醋泡黑豆，这样的黑豆做起来非常简单，吃起来营养又健康，有很多食用功效。咱们接下来就一起来准备一下醋泡黑豆的烹饪食材吧，先准备一碗黑豆，不需要准备特别多，接着再准备10粒冰糖，适量的陈醋。做醋泡黑豆是非常简单的，材料也用得特别少，就上面提到的黑豆，冰糖，陈醋这三种。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始醋泡黑豆的烹饪了。

2、烹饪的第1步就是要先把黑豆处理干净。将准备好的黑豆放到一个大一点的碗中，接着加入清水。清水稍微多一点，这样会将黑豆清洗得更加充分，加入清水之后咱们用手将其抓洗一遍。这样可以洗掉黑豆表面的灰尘和杂质。黑豆抓洗一遍之后咱们先将碗中的脏水全部倒掉，接着再一次加入适量的清水。

3、碗中加入清水之后再将它清洗一遍，这个时候水就已经变得很清澈了。然后咱们再一次将水倒掉，接着将黑豆表面的水分控干。等到黑豆表面几乎没有水分的时候将它放到一个碗中备用，接下来取出炒锅。将炒锅放在炉灶上面，然后开中火把锅先烧热。

4、接着咱们将黑豆倒入到锅中，继续保持中火翻炒。不停地翻炒，炒出黑豆的香味，一直炒到黑豆裂口。这一步最主要的目的是将黑豆炒香并且炒干里面的水分。等到咱们能够听到黑豆发出噼里啪啦的声音的时候，继续翻炒5分钟。

5、等到黑豆表面微微泛黄的时候，再继续翻炒三分钟，一直炒到黑豆表皮裂开，并且闻到非常香的香味之后就可以了。炒好之后不要将它盛出来，将它放在锅中自然放凉，这个过程大约需要半个小时。

6、在蒸锅中加入适量的清水，先将水烧开，然后再在蒸屉上放上一个瓶子蒸5分钟，5分钟以后关火取出擦干里面的水分。半小时以后咱们将晾凉的黑豆装入到刚刚消完毒的瓶子中，黑豆千万不要放满了，因为用醋泡的时候它的体积会明显膨胀很多，加完黑豆之后咱们再放几粒冰糖，倒入没过黑豆的陈醋，将瓶子密封好放到冰箱中冷藏储存10天就可以吃了。

【小贴士】

1、黑豆一定要清洗干净。

2、在炒黑豆的时候，要一直保持中火不停地翻动。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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