喝杯茶,还喝出肝损伤了?

茶,作为我国流传千年的饮品,与可可、咖啡并称世界三大无酒精饮料,然而,针对茶叶的怀疑,也不时见诸报道。

近来,国外有一些研究报道就提出,高剂量的EGCG(绿茶茶多酚的主要组成成分)有

肝毒性!

这让不少喜欢喝绿茶或者普洱生茶的茶友顿时觉得肝疼:喝杯茶还喝出肝损伤了?

首先,我们来看下,这一惊悚的结论是如何得出的。

它源于Galati等人的一项动物实验。

通过对老鼠注射,他们发现,对小鼠一次性注射100 mg/kg EGCG可造成肝毒性,一次性注射150 mg/kg EGCG 动物24小时内全部死亡

对大鼠一次性注射200 mg/kg绿茶多酚提取物后,可导致动物急性肝毒性,而且出现了动物死亡。

除了动物,在人身上也有类似现象,Mazzanti等人对1999-2015年相关病例进行了综述,发现有肝损伤的病人摄入了含有绿茶成分的药物或其他产品。

那么,这种种迹象是否真的说明喝绿茶会造成肝损伤呢?

针对这种质疑,浙江大学茶叶研究所进行了回应。

1. 什么是EGCG?它有肝毒性吗?

EGCG,中文学名:表没食子儿茶素没食子酸酯,是茶叶中的一种茶多酚成分,其在绿茶中的含量高于红茶、黑茶等发酵茶

由于EGCG有杀菌消炎、抗肿瘤、抗辐射等功效,所以,市面上很多保健品(一些国家叫膳食补充剂)中都有这个成分。

从这里你能看出,EGCG是可以应用于药品和保健品中的,当然,如果作为药用成分的话,就要遵循药物标准和相关注意事项,过量服用的确易引发副作用。

实际上,不光是EGCG,任何药品或保健品都要遵医嘱,超过推荐剂量或服用频率,都存在副作用的风险。

2. 为什么动物和临床试验中会出现毒性结果?

这里存在一个吸收方式的问题。

在实验中,实验者用的是腹腔注射的方式,这和喝茶完全是两个概念。

第一,喝茶时,没有谁会直接喝提取出来的EGCG,另外喝茶会经过胃肠道消化吸收之后再进入血液,这就会导致浓度上会有天壤之别。抛开剂量谈毒性的说法都是耍流氓。

在人类身上,曾经有一篇报道说,国外一名37岁西班牙女性,因为吃了四个月的“The Right Approach Complex”减肥药,导致黄疸腹痛就医。

检查后发现,该减肥药中最主要的成分是茶叶提取物,但最终结论表明,肝毒性并不是茶叶提取物单独造成的,而是相关混合物导致的。而且大部分病人自身的身体状态并不清楚,也就是说,在服用相关保健品前,他们的肝脏可能就存在问题。

此外,欧洲食品安全局(EFSA)发布的《Scientific opinion on the safety of green tea catechins》(绿茶儿茶素的安全性评价)一文也指出,没有证据显示,每日EGCG摄入量在800毫克以下会导致肝损害。

3. 高剂量EGCG是什么概念?

刚才我们说到,抛开剂量谈毒性是耍流氓。那么问题来了,如果将EGCG的致毒剂量换算成茶叶的话,喝多少茶才会导致肝损伤呢?

答案是

一口气喝一桶茶

相信没人会这么作死喝一桶茶,如果你真的想挑战,恐怕首先要去看的是膀胱科。

所以,正常饮用茶叶根本不用担心会引发肝脏损伤。

真正需要注意的是,当你服用含有EGCG、儿茶素、茶多酚等绿茶提取物的保健品时,需要仔细按照使用说明书服用,不要擅自超量。尤其是同时有其他来源的EGCG摄入的话,更要注意风险。

4. 有些人喝茶胃痛是因为其中的EGCG吗?

有一些茶友说,喝完绿茶或者普洱生茶后感觉肚子疼或者胃不舒服,是不是EGCG捣的鬼呢?

EGCG表示

这锅我不背

如果引发肠胃不适,作祟的元凶更可能是咖啡碱,因为它会刺激胃酸的分泌,而且绿茶、生普中的咖啡碱比红茶、熟普中的咖啡碱更容易释放,所以,更容易刺激肠胃。

那么,咖啡碱是不是有毒呢?

其实也不是,适量摄入咖啡碱对身体也是有好处的,之所以出现肠胃不适,是因为品饮方式不当,比如空腹饮茶,爱喝浓茶,可能就会诱发肠胃不适。

如果对咖啡碱实在不耐受,可以将第一杯茶倒掉,因为咖啡碱比茶多酚、茶氨酸等有效成分溶解的更快,所以,倒掉第一杯,并不会影响茶的有益成分。

总体来说,日常喝茶是完全安全的,EGCG摄入量完全不会触发致毒剂量,所以,大可以放心喝茶,不必担心肝损伤的问题。同时在饮茶方式上要注意,避免空腹饮茶,尽量不要喝浓茶。

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