在我们国家是有很多美食小吃的,不同的地方美食小吃的种类也是很多的,尤溪的美食小吃是非常多的,不过尤溪的风景也是非常美丽的,所以去尤溪在旅游的时候一定不能忘记吃尤溪的美食,不过尤溪的美食虽然多,但是对尤溪不了解的人来说,很少知道尤溪的美食,三明尤溪美食有哪些呢?
三明尤溪美食
来到尤溪,不能少了久负盛名的泥鳅粉干
先将泥鳅用茶油或红酒喂养约30分钟,使调味品的味道进入泥鳅体内,煸炒葱头、大蒜、姜末、辣椒加冷水,将泥鳅倒入,升火加热,再加入酒糟、泥鳅葱、萝卜块,一直把泥鳅煮软,放入粉干,起锅前放入南京苋(又称血菜)。
稍煮,再加食盐、味精、胡椒粉等调料,泥鳅的酒糟浓香与鲜美,和着微咸微辣的粉干,入口爽滑,一碗鲜、嫩、软、滑、香、辣的泥鳅粉干,别有一番滋味!
梅仙肉光饼的手艺相传下来有上百年的历史
自明代以来,在梅仙九都一带就开始盛行光饼,至今仍保留着农历四月初八吃光饼的习俗。
光饼也成了旧年代当地老百姓,改善伙食的主要食品。
梅仙光饼由面粉、猪肉、食盐等揉和,放进瓮子里烘烤至面饼金黄即可出炉,全部过程均由手工制作。面脆底软,咸淡相宜,不油不腻,满口留香!
卜兔卜鸭是独具特色的尤溪历史名菜啦!在《尤溪县志》、《尤溪名产志》等书中,均有记载,尤溪的大街小巷,少不了卖卜兔卜鸭的小铺。
熏制食品尤溪方言叫“卜”,所以称之卜兔卜鸭,但制作起来却并不简单。
以兔子、鸭子为主,辅以积雪草、鸡蛋、�X米粉、山茶油,蒸煮40-60分钟后,将蒸熟的兔、鸭腌制后放置3小时,再继续用山茶油熏制,熏制好后吹凉,这道卜兔卜鸭才算完成。
这道小吃外皮金黄、色泽诱人,经过腌制、熏烤,所以香味扑鼻、口感独特,也是福建的名小吃之一哦~
每年冬季,村民选择田园放养的半番鸭,用食盐、味精、辣椒腌制一夜,然后晒干即可。若遇到阴雨天,便用木炭烘烤至干,这形成了文峰板鸭的特点:色泽金黄、熏香浓郁、皮脆肉嫩,不油不腻! |
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