沿海地区的朋友一定经常吃虾皮，关于虾皮好不好，他们其实最有发言权。这不，刚刚过完年，不少朋友选择购买一些虾皮回老家，尤其是内陆地区的朋友，把这些带回去，许多父老乡亲还真是第一次吃。

许多人可能觉得，虾皮不如吃大虾好，口感也不如，平时吃虾不都是直接把皮扔了吗?如果你这么想，你就是真大老土了。虾皮虽然看似普通，但是却含有丰富的，虾皮素有“钙库”之称。医生对于老年人和小孩，更是要求多吃虾皮。除了可以预防骨质疏松、通乳，还能降低胆固醇，控制血压和抗癌。

虾皮到底是怎么做成的?

虾皮虽然叫虾皮，但不是你理解的那种大虾剥下来的皮，虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。要知道，每100克虾皮含39.3克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。惊人不?

虾皮对让人惊叹的实际上是它特有的一种物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

经常吃虾皮的好处：

1、怀孕妈妈要多吃

怀孕时期的准妈妈是最容易缺钙的，妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

2、预防骨质疏松

常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

3、通乳汁

虾皮的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

虾皮怎么吃才好，许多人都吃错了呢：

1、虾皮炒冬瓜

冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精即可。

2、虾皮拌青椒

青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。

朋友们，你学会了吗?