如果家里的烧鸡当时没有吃完，第二天再吃的话不仅口感不好了，而且剩饭对身体也不好。但是把烧鸡扔了又太可惜，不符合我们中华民族节俭的传统美德，所以将剩下来的烧鸡重新制作之后仍旧是很美味的。制作剩烧鸡的时候要求也是很严格的，首先要控制好火候，还要搭配好调料。

食材清单

烧鸡肉 适量 酱油，芝麻，辣椒面，白醋，白糖

烹饪步骤

步骤1

烧鸡肉撕成条

步骤2

下入油锅中炸2.3分钟

步骤3

锅内留少许油，小火，倒入适量芝麻和辣椒面，翻炒几下后倒入少许酱油，白醋和白糖，酸甜程度可以品尝一下自己调节，因为烧鸡本身有咸味，所以盐是可加可不加的，最后倒入过油后的鸡肉，翻炒几下装盘。完成啦

小贴士

注意火候不要把芝麻和辣椒面炸糊。

蜜汁叉烧鸡腿饭

材料

米饭，油菜，鸡腿肉，酱油，老抽，白酒，洗米水，蜂蜜、，蒜，姜，盐，白糖

做法

1.大米淘洗2遍，加入鸡汤，高于米1指。微波炉米饭档30分钟左右。闷下，稍凉乘入碗里。

2.油菜摘好洗干净，烧热水加入少许油，快速汆烫，颜色稍微变绿，立刻过凉水。沥干码到碗里。

3.鸡腿肉去骨，用洗米水洗泡15分钟，去除腥味。用蒜、姜末、白糖、酱油、老抽、蚝油、白酒/汾酒拌匀，约腌1小时左右，然后加入少许盐。

4.烤箱200度预热10分钟，烤盘铺上锡箔纸，在锡箔纸上用橄榄油刷一层。在烤盘下层放入一碗水，可以防止鸡腿烤制变干。上下火烤20-30分钟左右，然后取出，鸡皮一面朝上刷一层蜂蜜/糖浆，上火2-5分钟。将鸡腿肉鸡皮朝下平铺放好，食时按需要份量改刀上席。

5.放入碗里，将烤盘里的汤汁淋到鸡腿上，就ok了。