青椒是一种富含维生素的蔬菜，青椒是炒吃营养价值高，韭菜可以补肾壮阳，可以预防心肌梗塞，还可以增强食欲等好处，韭菜可以做成饺子馅，包子馅，韭菜也可以炒吃，可以做成韭菜炒鸡蛋等做法，青椒也可以跟韭菜一块炒吃，青椒炒韭菜怎么做？接下来我们来看看吧。

一.青椒炒韭菜怎么做？

青椒，原产中南美洲热带地区，中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。

配料：

柿子椒100g、韭菜200g、调和油适量、食盐适量。

烹饪步骤：

1.韭菜和青椒洗净备用。

2.韭菜切成段状，辣椒切成丝备用。

3.热锅下油，先炒青椒丝。

4.加适量盐入味。

5.加韭菜。

6.加盐快炒。

7.不要盖锅盖，快炒。

8.一分钟内出锅。

二.功效作用

1、补肾壮阳

韭菜性温，味辛，具有补肾壮阳的作用，故可用于缓解和改善阳痿、遗精等症。

2、增强食欲

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，具有增进食欲、增强消化的功能。

3、行气散瘀

韭菜的味甘、辛，具有散瘀解毒、行气理血的作用，对改善跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等有一定的辅助疗效。

4、保温作用

韭菜性温，因此有保温作用，还能增进体力、促进血液循环。怕冷、手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的女性可以多吃。

三.韭菜营养价值

韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、镁、锌、铜、锰、硒、钴等。韭菜的胡萝卜素的含量比胡萝卜还要高，并含有能杀菌消毒的抗生素。