一、鹅蛋和鸡蛋哪个营养价值高
鹅蛋和鸡蛋的营养价值不能一概而论，因为在不同蛋类食物中，不同坦渣营养素的含量存在一定差别，部分营养素可能较高，而其他营养素可能较低。以下从蛋白质含量、脂肪含量和维生素含量对比鹅蛋和鸡蛋：
1、蛋白质含量：
鹅蛋和鸡蛋裤信羡在蛋白质含量上有一定的差异。一般来说，鹅蛋的蛋白质含量要比鸡蛋高，平均每100克鹅蛋蛋白质含量为13克左右，而同等重量的鸡蛋只有12克左右。
2、脂肪含量：
鹅蛋和鸡蛋在脂肪含量上也有所不同。鹅蛋的脂肪含量相对较高，每100克鹅蛋含有约12克的脂肪，而同等重量的鸡蛋只有9克左右。
3、维生素含量：
鹅蛋和鸡蛋在维生素含量方面也有一定的差异。鹅蛋中的维生素A、D、E等脂溶性维生素含量要高于鸡蛋，而且鹅蛋中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时，鸡蛋中含有的维生素B2和维生素B12含量也比鹅蛋高。
鹅蛋的分类：
鹅蛋和鸡蛋一样也分散养和笼养，跟乌骨鸡和草鸡一样，蛋也分种类。鹅蛋中以散养大白鹅胡拍蛋（白羽）营养最好。所有鹅蛋中，最昂贵的是出生蛋，比如草鸡蛋的初乳蛋，带有血迹，个头和普通鹅蛋没有区别。
鹅蛋中等级最低的是大雁鹅蛋，一般是集体养殖，没有大白鹅看家护院好斗的性子，一般是集体大规模养殖，因为其肉多。
以上内容参考：百度百科-鹅蛋
二、鸡蛋和鹅蛋哪个更有营养？
在早餐的时候有很多的人都是会吃鸡蛋的，因为鸡蛋这种食物营养价值是非常的高的，能够补充人体所需的蛋白质以及其他的一些营养，不过现在在我们的生活中，除了鸡蛋以外，还有几种特别经常吃的蛋类，就是鸭蛋和鹅蛋了，这两种蛋类在我们的生活中也是非常的常见的，而且它们的个头也都比鸡蛋大，所以有些人也会觉得鸭蛋和鹅蛋是不是会更加的有营养。
首先我们先来了解一下蛋类食材里边的主要营养都有拆告哪些？在蛋类食材里边最主要的营养其实就是蛋白质，脂肪维生素和一些微量元素的，除此以外还有大家都特别关心的胆固醇，那么对于鸡蛋，鸭蛋和鹅蛋里边这些营养到底都有多少呢？我们先来详细的了解一下。
我们以每100克鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋为例，每100g鸡蛋含有：蛋白质13g、脂肪10g、维生素A 234μg、胆固醇1510mg。每100g鸭蛋含有：蛋白质12.6g、脂肪13g、维生素A 261μg、胆固醇565mg。每100g鹅蛋含有：蛋白质11g、脂肪15.6g、维生素A 192μg、胆固醇704mg。
从这一组数据中，我们可以看出来鸡蛋中的蛋白质和胆固醇的含量最高，鹅蛋的脂肪含量是最高的，鸭蛋则是维生素c含量的最高，而对于其他的一些微量元素来说，其实都是差不多的，并没有太大的区别，因此我们在选择的时候，只需要根据自己所需的营养，来进行选择就可以了。
那么对于这几种蛋类的味道方面有什么区别呢？其实对于蛋类食材来说，吃起来味道到底香不香主要还是取决于脂肪和胆固醇的含量的，如果这两种物质的含量越高的膜做出来的饭菜味道就会越香，所以综迅笑合来说的话，当然是鸡蛋的味道会最佳的好了，因此鸡蛋才是我们生活中最经常吃的。
虽然说鸡蛋吃起来好吃，营养也是很不错的，但是在吃鸡蛋的时候还是要注意的，对于一个成年人来说，一周吃少6~4个鸡蛋是完全可以的，但是一定要记得不能多吃，如果一天吃上好几个鸡蛋，每天都是这样的话，是很容易出现三高的情况的。除了吃鸡蛋以外，其实鸭蛋的味道也是很不错的，而且鸭蛋的胆固醇含量相对来说比较低，不过脂肪的含量是稍微高一些的，所以在吃的时旅昌明候，也是适量就可以了，不要吃得太多了。
最后还有一点要提醒大家的，就是在保存鸡蛋的时候也要注意，因为鸡蛋的蛋壳相对来说也是比较的薄的，所以说保质期相对来说也会短一些，在常温下保存一般都是在15天左右，因此在购买鸡蛋的时候，一次也不要购买的太多了，不然的话鸡蛋的营养也是容易流失的，我们可以少量多次的购买，毕竟鸡蛋的价格在我们的生活中也并不算特别的贵，以免买的太多，浪费掉了就更不划算了。
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