土三七的食用价值及方法
土三七全草入采收加工夏、秋二季采挖，除去杂质及泥沙，沸水中略烫，晒干或鲜用。营养成分土三七每百克嫩茎叶含水分87克，蛋白质2.1克，脂肪0.7克，碳水化合物8克，钙3毫克，磷39毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素2.54毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.07毫克，尼克酸0.9毫克，维生素C90毫克。
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