饴糖的简介

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饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。它也是一味传统中药，性味甘、温，归脾、胃、肺经，临床主要用来补脾益气、缓急止痛、润肺止咳，治好脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等，在多个经方中皆有应用。另外饴糖还具有一定的还原性，可以抗氧化，具有较大的渗透压，能抑制制剂中微生物的生长繁殖。中文名饴糖

拼音：

YíTánɡ

别名：

出处：

1.陶弘景：方家用饴糖，乃云胶饴，皆是湿糖如厚蜜者，建中汤中多用之。其凝强及牵白者不入药。今酒用曲，糖用蘖，犹同是米麦，而为中上之异，糖当以和润为优，酒以醺乱为劣。

2.《蜀本草》：《图经》云，饴即软糖也，北人谓之场。粳米、粟米、大麻、白术、黄精、枳椇子等，并堪作之，惟以糯米作者入药。

3.《本草纲目》：按刘熙《释名》云，餹之清者曰饴，形怡怡然也；稠者曰饧，饴糖的简介。

来源药材基源：为用高梁、米、大麦、小麦、粟玉米等含淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品。

拉丁植物动物矿物名：SaccharumGranorum,SaccharumGranorum,Glucidtemns

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原形态饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。

生境分布：

性状味甘，药用以软饴精为佳。本品以浅黄、质粘稠、味甘无杂味，为上品，干硬名饧，不堪入药。饴糖的简介。

化学成分：

含麦芽糖89.5%，蛋白质、脂肪、维生素B2.维生素C及烟酸等。

药理作用本品具有麦芽糖的一般作用，临床观察有滋养、止咳、止腹绞痛作用。

炮制本品通常以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加入麦芽，搅合均匀，微火煎熬而成。

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