马肉
7067马肉的简介
马肉，肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。它是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。食用马肉蕞多的八个国家，每年大约消耗470万匹马。由于马的数目不多且价格较贵，所以市场普及率没有牛羊肉高，马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是哈萨克族著名的传统美食之一。
药名：
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马肉的来源
为马科动物马的肉。
马肉的动物形态
马(《诗经》) 体长约1.5～2.5米，高约1～1.5米。毛色随种类而不同。头、面狭长，耳直立能动.前额阔，上披长毛如发.颈部长，有鬃毛，自头后沿颈背向下披垂。躯干部长，胸部比腹部宽大。四肢细长，下部有距毛，前肢腕骨上方和后肢跗骨下方，有一部分无毛而有坚固的灰白色胼胝体，俗称"夜眼"。足趾仅第3趾发达，成末端卵圆形的实性蹄；第2，第4趾均退化。尾自基部末端，具总状长毛，形如尘拂。本动物的皮(马皮)、骨(马骨)、鬃毛(马鬃)、齿(马齿)、蹄甲(马蹄甲)、雄性外生殖器(白马阴茎)、项上部之皮下脂防(马髻膏)、心(马心)、肝(马肝)、胎盘(驹胞衣)、乳汁(马乳)以及肠胃道所生的结石(马宝)等亦供药用，各详专条。马肉。
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马肉的功效与作用
马肉。马肉的性味
甘酸，寒。①《别录》："味辛苦，冷。" ②《日用本草》："味酸辛，冷。" ③《本经逢原》："辛，温。" ④《医林纂要》："甘酸，寒。"
马肉的功用主治
①《别录》："主除热下气，长筋，强腰脊。脯疗寒热痿痹。" ②《食疗本草》："主肠中热。" 马肉的宜忌
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马肉。①《千金食治》："下利者，食马肉必加剧。" ②《食疗本草》："患疮人切不得食，加增难瘥。" ③《日华子本草》："马肉忌苍耳、生姜。"
马肉的图片
马肉的选方
①治豌豆疮：马肉煮烂，汁洗，干脯亦得。(《兵部手集方》) ②治头店白秃：马肉煮汁洗。(《圣惠方》)
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