牛肚
7032牛肚的简介
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃、毛肚），蕞后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称肚领、肚梁、肚仁。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称肚尖、肚头（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如毛肚火锅、夫妻肺片。网胃应用与瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用蕞广的为肚领和百叶。
中文名牛肚
性味：
别名：
牛肚的别名
牛百叶(《本草拾遗》)，牛捻(《纲目》)。
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牛肚。
牛肚的来源
为牛科动物黄牛或水牛的胃。动物形态详"牛肉"条。
牛肚的功效与作用
牛肚的性味
①《日用本草》："味甘，平。"
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②《纲目》："甘，温，无毒。"
牛肚的功用主治牛肚。
补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
①《食疗本草》："主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。"
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②《本草拾遗》："牛肝和腹内百叶(即重瓣胃)作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。"牛肚。
③《日用本草》："和中，益脾胃。"
④《本草蒙筌》："健脾胃，免饮积食伤。"
⑤《纲目》："补中益气，解毒，养脾胃。"
牛肚的用法与用量
内服：煮食。
牛肚的图片
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