鹿肉
3908鹿肉的简介
鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。
中文名鹿肉
主要食材鹿肉,玉兰
鹿肉的来源
鹿肉的功效与作用
鹿肉的化学成分
含水分75.76%,粗蛋白质19.77%,粗脂肪1.92%,灰分1.13%。
鹿肉的性味
①《别录》:"温。"
②《千金食治》:"味苦,温,无毒。"鹿肉。
③《饮膳正要》:"味甘,温,无毒。"
鹿肉的功用主治
补五脏,调血脉。治虚劳羸瘦,产后无乳。
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①《别录》:"补中,强五藏,益气力。生者疗口僻,割,薄之。"鹿肉。
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②《食疗本草》:"补虚羸瘦弱,利五藏,调血脉。"
③《纲目》:"养血,治产后风虚邪僻。"
④《医林纂要》:"补脾胃,益气血,补助命火,壮阳益精,暖腰脊。"
⑤《随息居饮食谱》:"强筋骨。"鹿肉。
鹿肉的用法与用量
内服:煮食、煎汤或熬膏。外用:捣敷。
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鹿肉的图片
鹿肉的选方
①治产后乳无汁:鹿肉四两。洗,切,用水三碗煮,入五味作徘,任意食之。(《寿亲养老新书》鹿肉徘)
②治中风口僻不正:生鹿肉和生椒捣薄之,正则急去之。(《纲目》)
鹿肉的名家论述
《纲目》:"邵氏言鹿之一身皆益人,或煮或蒸或脯,同酒食之良。大抵鹿乃纯阳之物,能通督脉,故其肉、角有益无损。"
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