猪脑

2022-04-04 7111

猪脑的简介

猪脑含有的钙、铁、磷比猪肉多，体质虚弱者宜食，高胆固醇者及冠心病患者不宜食用。

中文名 猪脑

拉丁文名 Medulla sus domestica

功效：

英文名 Pig's brains

猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异基本特微是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。猪脑。

猪脑的功效与作用

猪脑的功效

性味：

甘、寒，有毒。《本草从新》记载：损男子阳道。《礼记》记载：食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。《延寿书》云:今人以盐酒食猪脑，是自引贼也。《本草纲目》有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。

网整理发布。

网整理发布。

猪脑的作用

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中蕞高的一种。猪脑。

食疗价值

网整理发布。

中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道。性味甘、温。《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳。《本草纲目》记载：诸脑损阳滑精。

本品含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人更不宜食用。

猪脑的图片

猪脑。

猪脑的食疗偏方

原料：

猪脑1个，天麻10克。

网整理发布。

制法：

猪脑、天麻入锅加水适量，以小火煮炖1小时，成稠厚羹汤，捞去药渣即可。

用法：饮汤食脑。

功效：

平肝熄风、定惊止痛，可用于偏头痛之辅助治好。

金银脑花

材料：

主料：猪脑500克

辅料：鸡蛋100克,淀粉50克

调料：盐10克,酱油15克,醋5克,味精2克,料酒15克,香油5克,姜5克,大葱5克,色拉油100克

做法

1.将猪脑洗净，放入加盐的沸水中煮熟；

2.捞起沥干水分，切成2厘米见方的块；

3.鸡蛋、淀粉共入一碗调成蛋浆，放入脑花裹匀；

4.将脑花入热油锅中炸至色呈金黄且皮酥时捞起装入盘中，另起锅勾糖醋汁，淋于脑花上即可。

瘦肉猪脑煲

材料：

主料：猪脑650克

辅料：猪肉(瘦)120克,香菇100克

调料：姜5克,白酒5克,盐3克,白砂糖3克

做法：

1.猪脑浸在清水中，剥去包裹着猪脑之红筋，洗净；

2.猪脑瘦肉洗净，切丝，加盐焯一下；

3.猪脑冬菇洗净，去蒂

4.水置在砂锅内，加下冬菇、姜片，十分钟后，加入肉丝，猪脑和料酒，盐，加盖煮十五分钟后，滴香油即可。

猪脑的选方

①治偏正头风：猪脑髓、明天麻蒸汤服。(《四川中药志》)②治老人头眩耳鸣：猪脑髓、明天麻、响铃草、枸杞，共蒸汤服。(《四川中药志》)③治疮疡生肌长肉：公猪脑子一个，放锅内，好陈醋泡透，文武火煎成膏药样，取出，细布摊，随疮大小贴之。先将小米泔水洗净疮上，贴膏二、三日，揭看，内生肉芽，再用小米泔煎洗，又贴三、五日，肌肉长平。(《疡医大全》猪脑膏)

网整理发布。

关于猪脑的功效与作用小编就介绍到这里了。欢迎大家关注。

115文库 » 猪脑
免责声明：本文由网友提供互联网分享，不代表本网的观点和立场；专业问题请咨询专业人士，如有侵权请联系客服删除。