淮山药

淮山药

2022-04-05 4753

淮山药的简介

淮山药指的是今江苏安徽等地所产山药。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃,民间有淮山药和怀山药两种称呼,但二者存在本质区别。淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药,而怀山药则指今河南焦作区域所产山药。淮山药茎通常带紫红色,主治脾虚食少、久泻不止,有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效。中文名淮山药拉丁学名Common Yam Rhizome界植物界纲单子叶植物纲Liliopsida科薯蓣科Dioscoreaceae种山药D.opposita命名者Thunb.中文学名薯蓣药品名称山药别名野山药、怀山药、山蓣。是否处方药非处方药外文名称Common Yam RhizomeWinged Yan Rhizome,Rhizome of Common Yam外文名Dioscorea opposita分布区域山坡、山谷林下,或溪边、路旁灌丛中或杂草中。主产河南。门被子植物门Magnoliophyta目薯蓣目Dioscoreales属薯蓣属Dioscorea别称山菇二名法Dioscorea opposita亚目百合亚目主治脾虚,久泻,肺虚,肾虚,带下,尿频归经归脾、肺、肾经性味甘,平功能补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用法用量15~30g类别:根茎类基原:本品为单子叶植物薯蓣科Dioscoreaceae薯蓣Dioscorea oppositaThunb.的根茎。淮山药采制:秋季或冬季挖取根茎,除去泥土、须根,切去芦头,洗净,用水浸后刮皮,反复用硫磺熏后,晒干。有的在硫磺熏后,用木板搓成圆柱形,切段,晒干,打光。化学成分:含甘露聚糖(mannan)、3,4-二羟基苯乙胺、植酸(phytic acid)、尿囊素(allantion)、胆碱、多巴胺(dopamine)、山药碱(batatasine),以及10余种氨基酸、糖蛋白、多酚氧化酶。性味归经:味甘,性平。归脾,肺,肾经。功效:补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。主治:脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。

淮山药的功效与作用

1.健脾益胃、助消化山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。2.滋肾益精山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。3.益肺止咳山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治好肺虚痰嗽久咳之症。4.降低血糖山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治好糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。5.延年益寿山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。6.抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

淮山药的图片

淮山药的营养价值

中医上有四大怀药的说法,是指的产自河南怀庆府(今河南省沁阳附近地区)的山药,地黄,菊花,牛膝。怀是指的产地河南,古人叫道地药材(就是我们说的地道或是说真正的产地),故,怀山药就是医生要求拿出自河南产地的山药。其中以铁棍山药为著名传统土特产。这样的称呼有很多,如:云苓(产自云南的茯苓),川连(产自四川的黄连)等。淮山药因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地,河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,干燥。中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小,其中以四川等地的脚板薯,河南焦作的怀山药,江汉南城淮山药蕞为有名。山药,既是食用的佳蔬,又是常用的药材。人工种植的山药,肉色洁白,味甘粉足,个大质坚,多供食用。山药为薯蓣科植物薯蓣的块根,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治好脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。山药作为保健食品,在我国至少已有2000多年的历史,成书于东汉时期的《神农本草经》将山药列为上品,不过当时的山药可能是野生的,还未进入人工栽培阶段。到了唐代,《四时纂要》引用道士王所著的《山居要术》,对山药栽培作了较为详细的记载。中医认为,山药主伤中补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间,山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。现代科学分析,山药的蕞大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂,如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。从明代流传至今的益寿食品———八珍糕,是由山药、山楂、麦芽等8味中药研为细末,和以米粉制成的糕,用于治好老人、小孩的脾胃虚弱,食少腹胀,面黄肌瘦,便溏泄泻之症,高效。淮山药作为美味的食材有许多的做法。

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