籼米
2022-04-05 4706籼米的简介
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。在国际市场上,有按籼米米粒的长度分为长粒籼米和中粒籼米。长粒籼米形状细长,长与宽之比一般大于3,一般为蜡白色透明或半透明。性脆,油性大,煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口,是籼米中质量蕞优者。我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒籼米。中粒籼米形状长椭圆形、较之长粒籼米稍肥厚,长宽比在2~3之间,一般为半透明,腹白多,粉质较多,煮后松散,食味较粗糙。质量不如长粒籼米。我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒籼米。美国的齐奈斯也属中粒籼米。泰国大米标准根据大米的长度分为特长型(7毫米以上)、长型(6.6~7毫米)、中型(6.2~6.6毫米)和短型(6.2毫米以下)4种。中文名 籼米
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英文名 Polished Long-grained Nonglutinous Rice籼米。
产 地 两湖、两广、江西、四川等
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适宜人群 糖尿病、减肥人群 来源为禾本科植物稻(籼稻)的种仁。植物形态详"粳米"条。
籼米的功效与作用
籼米的功效
性味:
①《纲目》:"甘,温,无毒。"
②《随息居饮食谱》:"甘,平。"籼米。
①《本草撮要》:"入手、足太阴经。"
②《本草再新》:"入心、脾二经。"
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籼米的作用
①《本草蒙筌》:"温中健脉,益卫养荣,长肌肤,调脏腑。"
②《纲目》:"温中益气,养胃和脾,除湿止泄。"籼米。
籼米的图片
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