鲈鱼的功效与作用
2022-04-12 5262鲈鱼的化学成分
食部100克含水分78克，蛋白质17.5克，脂肪3.1克，碳水化物0.4克，灰分1克；钙56毫克，磷131毫克，铁1.2毫克，核黄素0.23毫克，尼克酸1.7毫克。台湾产者含水分76.10%，粗蛋白19.39%，粗脂肪1.16%，灰分1.16%。关于维生素，尚有下述数字：100克中有维生素A180国际单位，B1_130，B2_110微克，尼克酸2.4毫克。
鲈血中含铜量与鲈的性成熟度无大关系，有色肌中较无色肌中为多。
鲈鱼的性味
①崔禹锡《食经》："味咸，大温，无毒。"
②《食疗本草》："平。"
③《日用本草》："味甘，平。"鲈鱼的功效与作用。
鲈鱼的功用主治
益脾胃，补肝肾。治水气，风痹，并能安胎。
①崔禹锡《食经》："主风痹瘀疰，面疱。补中，安五脏。可为徘脍。"
②《食疗本草》："安胎，补中。作?尤佳。"
③《嘉祐本草》："补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。"
④《本草衍义》："益肝肾。"鲈鱼的功效与作用。
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