鲫鱼的简介

2022-04 7030

鲫鱼(学名:Carassiusauratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为Carassiusauratus。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼蕞肥美，为我国重要食用鱼类之一。蕞大体长约30cm，栖息深度为0~20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。

药材名称：

鲫鱼

拼音：

别名：

门：

界：

族：

目：

鲤形目

亚目鲤亚目

科：鲫鱼的简介。

鲤科

亚科鲤亚科

网整理发布。

纲：

硬骨鱼纲鲫鱼的简介。

亚纲：

辐鳍亚纲

属：

鲫属

出处：鲫鱼的简介。

《别录》

来源鲫鱼为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。

原形态鲫鱼，体侧扁，宽而高，腹部圆。体长可达25厘米以上。头小，吻钝，吻长等于吻宽。口端位，呈弧形。眼大。下咽齿单行，成侧扁，倾斜面有一沟纹。鳃耙一般为37～46，细长，呈披针形。鳞大形圆，侧线鳞28～30。背鳍Ⅲ16～18，起点在吻端至尾基距离的中间。臀鳍Ⅲ5～6。背、臀鳍均有硬刺，后缘呈锯齿状。体呈银灰色，背部较深，各鳍均呈灰色。

生活于河流、湖泊、池沼中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多。适应性很强。主要食物为苔藓虫、淡水壳菜、蚬、虾等动物及藻类植物、水草的嫩叶、湖底的腐败植物等。

生境分布：

全国各地均有分布。

化学成分：

鲫鱼的食部每100克含水分85克，蛋白质13克，脂肪1.1克，碳水化物0.1克，灰分0.8克；钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克，硫胺素0.06毫克，核黄索0.07毫克，尼克酸2.4毫克。

维生素的含率，日本产鲫鱼每100克含维生素A50国际单位，B1_380微克，B2_100微克，尼克酸2.4毫克。又维生素B12含率，肉：15毫微克/克，内脏：50毫微克/克。

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性味：

甘，平。

①《千金·食治》："味甘，平，无毒。"

②《蜀本草》："味甘，温。"

归经入脾、胃、大肠经。

①《本草衍义补遗》："入阳明。"

②《雷公炮制药性解》："入脾、胃二经。"

③《本草经疏》："入胃、大肠。"

用法用量：

内服：煮食或煅研入丸、散。外用：捣敷、煅存性研末撒或调敷。

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