制作包子方面其实挺简单的，有家庭版的和商业版的。
家庭版的当然是放的添加剂越少越好，比如用老面发酵，把老面用温水稀释后加入面粉，再准备适量的温水，水里放点碱面和少许的糖，待糖融化后加入面粉中，要一边加水一边活面，把面揉成光滑时放盆里盖上保鲜膜待醒发。还有一种就是加入酵母和白糖，加入白糖可以使面更好的发酵也更松软。
商业版的要加入酵母，泡打粉，白糖，碱面，用高筋面粉。把这几样都放入温水中，充分搅拌后在和面，把面揉至光滑时盖上保鲜膜待醒发。
115文库 » 制作包子，该怎样发面
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