食疗秘方大全书籍

食疗秘方大全书籍

6548

《饮膳正要》是元人忽思慧在14世纪30年代编撰的一部宫廷饮食专著,是我国甚至是世界上蕞早的饮食卫生与营养学专著。

《饮膳正要》共分三卷,卷一讲各类食物禁忌;卷二讲原料,饮料和食疗;卷三讲粮食、蔬菜、各种肉类和水果等。

忽思慧(回回人,一说为蒙古族),生卒年不详,元仁宗延祜年间(1314-1320年)充任饮膳太医,主管宫廷饮食、药物补益事宜。他对元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以总结与整理,继承前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就,并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验,编撰成营养学名著《饮膳正要》一书。

《饮膳正要》成书并出版于公元1330年(元至顺元年),该书内容包括各种食物原材料,蔬菜,水果的介绍,也包括医疗卫生以及历代名医的药方,全书整版人物风景插图21幅,单个物体插图167幅,对于研究中国的的医药科技史具有重要的意义。

此书集诸家本草、名医方术和宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中之性味补益者编撰而成,共分3卷,卷一讲养生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌和聚珍异馔等;卷二讲原料、饮料和食疗,即包括诸般汤煎、神仙服饵、四时所宜、五味偏走、食疗诸病、食物利害、食物相反、食物中毒等内容;卷三讲粮食、蔬菜、各种肉类和水果等。此书收集元代及元以前的历代文献40余种,系统介绍94种“聚珍异馔”,69种“汤煎”,61种“食疗药膳”以及各种食疗药物200余种,皆为仔细挑选的精品,并附有插图90余幅,是一部集元朝宫廷饮膳大成的著作。不仅集中反映了元代宫廷饮食结构的变迁,还涉及植物、动物、营养、食品加工等诸多学科门类,资料十分丰富。食疗秘方大全书籍。

我国周代,宫廷就设有“食医”,专管与饮食有关的医药问题。以后历代都有关于用饮食作为治好手段的材料及专书出现,即所谓“食疗”。但是,从健康人的立场出发,讲究饮食营养,滋补身体,以达到强身养生的目的的书籍,当以《饮膳正要》为蕞早。

《饮膳正要》从健康人的实际饮食需要出发,以正常人膳食标准立论,制定了一套饮食卫生法则。书中还具体阐发了饮食卫生,营养疗法,乃至食物中毒的防治等。为我国现存第一部完整的饮食卫生和食疗专书,也是一部颇有价值的古代食谱。

此书蕞早版本于元至顺元年(1330年)初刻问世,但在元代一直深藏秘府,传播不广。明代经三次刻印,方为世人知悉,李时珍编写《本草纲目》以及明代太医院整理的《食物本草》都采用过此书中的一些资料。《饮膳正要》的元刻本已失传,现在存有明景泰年间内府刊本与几种近现代的影印本。(杨波)

关于食疗秘方大全书籍小编就介绍到这里了。欢迎大家关注。

中医秘方偏方大全 民间草药秘方大全书 民间偏方验方秘方汇集大全 中国中医药秘方大全书 中草药秘方大全及功效

115文库 » 食疗秘方大全书籍
免责声明:本文由网友提供互联网分享,不代表本网的观点和立场;专业问题请咨询专业人士,如有侵权请联系客服删除。

上一篇
下一篇

相关推荐

  • 食疗秘方大全书籍

    食疗秘方大全书籍,中草药方,健康生活网,《饮膳正要》是元人忽思慧在14世纪30年代编撰的一部宫廷饮食专著,是我国甚至是世界上最早的饮食卫生与营养学专著。《饮膳正...

    2023-04-23 18:11:31
    0

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:runsly@qq.com

工作时间:8:30-18:00

关注微信