咖喱粉的营养价值及营养成分(咖喱粉的营养价值及选购技巧)

食材简介

实际上,咖哩并不是一种调味品,它的起源地——印度,既没有所谓的“咖哩粉”,也没有所谓的“咖哩片”。对于印第安人而言,咖哩意味着“将多种调味料放入烹调”,很可能包含了几种或几十种调味料。咖喱中的香料主要有:红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞尔子、芥末、鼠尾草、黑胡椒和咖喱的主色姜黄粉等。所以,各家各户根据自己的口味,制作出的咖喱也是各不相同。

营养价值

它的原料有姜黄粉,川花椒,八角,草果,胡椒,肉桂,丁香,香菜等。

食用功效

1、增进食欲:可增加唾液及胃液的分泌,加速消化道的运动,增加食欲。

2、促进血压循环:咖喱还有促进血液流通,发汗的功效,因此,在热的地方,很多人都很爱吃咖喱。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

生病时不能吃药,因为过量的胃酸会引起胆囊收缩,从而引起胆绞痛;胃炎和溃疡病人忌食,在生病和服用药物的时候也不能吃。

选购技巧

1、看标志:选择商品包装上贴有完整、准确标志的商品。要求产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及联系方式、产品标准号和生产许可证号码等标识完整正规。

2、看包装:选择包装紧密、密封性好的货品,最好选择打开后能封口的货品,这样在使用时就不会影响到货品的品质。

3、看颜色:好的咖喱粉通常是棕黄或棕黄的,因为原料的不同,所以颜色也会有细微的差别,不过要注意颜色要一致,不能买颜色太过艳丽的东西,而且好的咖喱粉在经过热油加热后,颜色不会变成黑色。

4、看状况:上等的咖哩粉干得更好,组织疏松,纹理均匀,没有杂质。质量差的咖喱粉容易产生水分过多、干性差、含水率高、结块、质地粗糙等问题。

5、抖动:如果是袋装或瓶装的咖喱粉,抖动时粉末会很均匀地散开,不会附着在外包装的内壁上。上等的咖喱粉,必须要有细密均匀的粉末,没有任何杂质。

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