海虾的营养价值及营养成分

食材简介

海虾身长,两面平,雌虾身长18-24 cm,雄虾略短。它们的身体是半透明的,雌的是棕色的,雄的是黄色的,全身都被一层厚厚的鳞片所覆盖。前胸较硬,且较宽,从前胸向中间伸出一长而锋利的剑脊,上缘有7-9个齿,下缘有3-5个齿。剑的额头下方有一对眼睛,剑的头部有五对附肢,第一对和第二对形成两对鞭形触角,第二对很长。

营养价值

1、虾仁的营养价值很高,而且虾仁柔软,容易消化,是体质虚弱,大病初愈者的绝佳食品。

2、虾仁中富含镁元素,可调节心脏功能,对心血管有良好的保护作用。

3、虾仁对乳汁有很好的促进作用,而且含有丰富的磷和钙,对儿童和孕妇有很大的好处。

4、虾肉中有一种非常重要的物质,那就是虾青素,虾青素是一种非常强大的抗氧化物质,虾青素的颜色越深,就代表着虾青素的含量越高。

食用功效

1、增强人体免疫力:虾仁具有提高人体免疫能力,提高性机能,滋补肾气,延缓衰老。

2、通乳汁:若产妇生完孩子后没有奶水,可将鲜虾仁磨成粉,用黄酒热服,每天三次,连用数日,有催乳之效。

3、缓解神经衰弱:虾皮具有安神的功效,对神经衰弱、自主神经失调等病症有很好的疗效。海洋中的小龙虾是一种可口的食物,能够给你的大脑带来营养。海洋中的小龙虾富含三种主要脂肪酸,它们可以让你在较长的一段时间内保持专注。

4、消除“时差症”:近日,日本大坂大学研究人员在研究中发现,虾体内含有一种名为虾青素的物质,可以帮助人们摆脱长时间的“时差症”。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

有宿疾和上火的人不能吃虾。有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等疾病的老人不宜食用。

选购技巧

1、识别野生海虾与养殖海虾:同样大小,同样鲜度的野生与人工饲养,两者的价格却有很大的区别。有些无良商人经常用人工培育的大虾来冒充野生大虾,但它们在外形上有很大区别,如果你仔细看,你就能分辨出来,人工培育的小虾有很长的触角,而野生大虾的触角很短,“虾柁”是长的,牙齿锋利,肉质柔软,“虾柁”是短的,牙齿是钝的,肉质坚硬。

2、如何挑选海虾:选择的时候,要看虾壳是否坚硬,有没有光泽,虾头和虾壳的结合是否紧密,是否坚硬,有没有脱落的现象。新鲜的虾仁,颜色和味道都是正常的。此外,也要注意虾肉的质地和弹性;品质差的对虾,其壳体色泽暗淡,壳体发红,壳体脱落;虾的肉质柔软,有淡淡的氨气;领头的那只,胸腹分离,脑袋和外壳变成了红色,然后变成了黑色。

3、养殖对虾的颜色会受到养殖环境的影响,其颜色会呈现出蓝黑相间的颜色,并有明显的色斑。

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