食材简介
是猪的胰脏，在我国的许多地方都有养殖。猪胰脏在屠宰后，可直接食用，也可将其捣成干粉，待用。
营养价值
猪胰中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。
食用功效
1、补血：猪胰富含铁，铁是血红蛋白的重要部分，可以促进血红蛋白的生成，所以吃猪胰一般有补血的好处。
2、提高免疫力：猪胰富含蛋白质、维生素等营养物质，吃猪胰可以为身体补充所需营养，提高免疫力，所以吃猪胰一般有提高免疫力的好处。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
适合所有人。
选购技巧
只要没有臭味就行。
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