食物介绍

锯缘青蟹归属于甲壳纲、海蟹科，是一种极为重要的蟹类。喜穴居于近海浅水区及黄河入海口的沙质深海，天性暴虐，以吃鱼、虾、贝为基本食材。其鲜味美，含有营养成分，还可以滋补养生强身健体。母螃蟹在怀孕时，身体内会分泌出黄含有红的物品，在我国南边被称作“膏蟹”，被称作“水上山参”。普遍分布在温浅海域，中国浙江，广东省，广西省，福建省及中国台湾沿岸地区，尤以江浙地区为甚。青蟹是一种非常易消化的食物，含有蛋白质和营养元素。

营养成分

1、大闸蟹的蛋白含量很高，人体脂肪、糖原成分也不高。

2、蟹膏里面含有很高的碳水化合物。

3、螃蟹中富含钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，对身体健康有非常好的推动作用。

4、螃蟹里的维生素 D成分很高。

服用作用

1、壮腰、补肾壮阳：增强体质，提高性功能，推动精子生成，辅助生育。富含锌，这是睾酮素的主要原料，同时也是女人生殖器官代谢润滑剂中不可缺少的一种原素。增强体质，改进男性精子质量，增加精子活力。对肾阳虚证所引起的勃起障碍，腰酸背疼，小便频数有非常好的滋补功效。适宜男人性功能不完整，频繁遗精，勃起障碍等病症。

2、健脾胃：主治脾虚，脾胃虚，脾胃虚弱，脾胃虚脾虚，胃气虚，消化不好，四肢疲倦。

3、安神助眠消滞：镁质与钙元素的协同效应，能够缓解全身肌肉与神经系统，克服紧张与焦虑情绪。促进睡眠。蛋白质可以帮助人的大脑修复葡萄糖水消耗，还能改善由于葡萄糖水供给不足而造成的疲惫、心烦、头昏、失眠症、日日夜夜流汗、精力不集中、记忆减退、极其口干、心情低落，及其精神失常，及其产生幻觉等不适。

适用范围

普通民众都可以吃。

不适宜人群

有高血压、心肌梗塞、心肌梗塞、高血脂症者不能使用。

选购技巧

1、挑选活螃蟹：挑选活螃蟹时，最好是选择生机盎然，爬取速度更快，能喷出来很多白沫子和声音的螃蟹。蟹脚、螃蟹腿详细、圆滑，肚脐眼突起，分量强的都是很好的螃蟹。

2、看螃蟹的眼珠：眼珠圆滑，光滑细腻，拿手摸一摸眼珠，有反映，旋转灵便，为活眼。他把一只螃蟹放进水里，查验它是否有冒气泡，要是没有，就松掉它，看一下它能够不可以主题活动。

螃蟹

3、看蟹壳：但凡蟹壳反面墨绿，光滑细腻者，表明蟹肉偏厚，牢固；甲背白的，多见薄皮薄质。

4、秤重：拿手一只一只地估量其净重，觉得偏重或称比较重的为肥蟹肉。

5、看肚脐眼：肚脐眼凸出的，全是赘肉。凹痕的，一般都是赘肉不足肥，肉粉色欠佳。

6、看蟹爪：但凡蟹爪有蓬松，都是非常强健的；而尖嘴钳中没有茸毛，身体会无力。

7、看生命力：将蟹壳翻过去，肚皮朝上，蟹脚迅速弹起来，表明生命力充沛，可储存；不可以颠倒的，活力弱，不可以长期保存。总是吐白沫表明螃蟹蓬勃的生命力比较厉害。

8、看公、母：八九月份的情况下，母的最肥嫩，蟹膏足；公蟹在阴历九月和十月是香气最浓时，蟹肉多。辨别螃蟹是公是母，假如它肚脐眼是三角的，那便是公的，假如它腹部是圆的，那便是母的，公的八条腿上也有头发，母的2个尖嘴钳上也有头发，母的大腿上并没有头发。

9、按蟹壳：用手指在蟹壳侧边轻轻按压，若蟹壳马上挪动，也表示其活力充沛。

10、闻气味：假如嗅到螃蟹有一股难闻的味道，也表示螃蟹早已烂掉，不会再能吃了。吃完变质的螃蟹，很容易引发食物中毒事件。

11、捏蟹爪：蟹爪愈硬愈好；拿在手上，看上去没那么重要，最重要的是份量。若螃蟹尾端冲盈，则蟹肉多，品质高。

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