食物介绍

水果藕表皮洁白晶莹，通道没留残渣，松脆似梨，新鲜莲子既可以生食，也可生食，略带浅浅的清甜味，脆嫩爽口，可拌凉菜、烧菜、煲汤，质量更强。

营养成分

水果藕含有木薯淀粉，蛋白，天门冬素，维他命C，抗霉素，糖份也比较高，生食可清热解毒，解渴，止呕吐。如果将新鲜莲藕榨取出汁水，效果更好，莲藕的香味香甜，能够健脾养胃，补血补气补心，因此它的功能是滋补养生五脏，有助消化、解渴、生津止渴的功效。

服用功效

在中医基础理论上，鸭胗性凉，味辛。生服，凉血化瘀，呕血，淋症等；有补血补气，治腹泻，健脾胃，健脾开胃的功效。具备祛淤散血，净心热，止呕吐，口干的功效。闹心口干，醉意上边，咯血呕血。女人在孕妇分娩以后，不能吃寒凉的食物，唯有不能吃果藕，由于生活中有祛淤的功效，于是就有了“新鲜莲籽胜于太医”这样的说法。而熟莲籽，脾气也从凉转热，具备健脾养胃、补阴、健脾胃、益气养阴的功效，是很好的食疗。由莲藕制作而成的瓜果蔬菜莲藕粉，不但营养全面，并且好消化，还具备益气养血活血、调变开胃的作用。

适用范围

普通民众都可以吃。

不适宜人群

脾虚胃寒，容易腹泻者禁吃。

选购技巧

以藕节比较短，藕身比较粗最合适，以第一节是最佳。吃莲藕时，最好是选择表面为黄棕色、肉质地肥嫩雪白、色调变黑、气味难闻的，不能吃。

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