关于平底锅煎牛排的做法，煎牛排的做法最正宗的做法这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、一、简易顶级煎牛排的做法和用料：沙朗（Sirloin) 牛排500g、食用油20ml、盐3克、黑胡椒5克。
2、二、简易顶级煎牛排的做法： 挑选适当部位的牛排，脂肪纹理可锁住牛肉的内部水分。
3、2、打开包装，将牛排放置冰箱架上，冷藏1天。
4、空气会环绕在牛排周围，让表面稍许风干。
5、3、煎制之前，提前将牛排拿出，室温放置3-4小时。
6、4、在牛排上撒上食盐。
7、（一定不要撒黑胡椒）5、将油烧至冒烟，热锅开煎。
8、6、将牛排放入极热的油锅中。
9、每15-20秒翻转一次牛排。
10、7、将一电子温度计放入牛排内部，三成熟45度起锅（约翻11次），五成熟55度起锅（约翻15次），七成熟65度起锅（约翻18次）。
11、8、让牛排“休息”5-7分钟。
12、9、撒上黑胡椒即可。
13、三、烹饪技巧冒烟的热锅让表面微脆。
14、 2、煎完的牛排放置5分钟很重要，可以帮助牛排锁住肉汁。
15、 3、黑胡椒要出锅后撒。
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