黏米是什么「粘米和糯米的区别」_健康

2022-11-18 14:14:44

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粘米和糯米是我们常食用的两种米,他们有相似的特点,也有很大的区别,下面小编为大家介绍粘米和糯米有什么区别? 两者可以相互代替吗? 粘米和糯米有什么区别一...

一般来说，出门四件大事，即衣食住行，但在很多时候，别人问你一个常识性的问题，你可能答不上来，因为灯下黑，太过于日常反而不会花费精力去了解。

今天就讲一下吃的问题，因为民以食为天，在湖北米饭是常见的主食，当然一些人生活习惯与口味的不同，主食可能会是面食。

对稻米，你真的了解吗？

在湖北以及南方多个省，常常会听到一种说法，即粘米，望文生义会产生一种想法，米饭很黏，那么粘米和糯米有什么区别，只是名称上的不同，还是根本是两种米，下面给大家做一个详细的解释。

按照植物学分类，水稻可以分为籼稻、粳稻两个大类。籼稻米，亦称籼米，长而细，黏性小，含油脂少，粗糙，常作为主食。粳稻米，亦称粳米，米粒圆，煮熟后米饭具有一定的黏性，口感较好。

根据米饭不同的黏性，稻米可以分为糯稻与非糯稻，亦称长糯和圆糯米，从属于籼稻、粳稻。简单来说，糯米是籼稻、粳稻之下的小类。

一般而言，糯米的产量不高，大多用于制作糍粑、粽子、汤圆、米酒等食品。根据相关统计，湖北应城市是中国籼糯米种植最多的县市。

在长期的生活中，为了方便生活，人们一般将稻米分为粘米和糯米，根据种植季节的不同，粘米可以分为早粘米与晚粘米，即早稻与晚稻。

讲了这么多，大家应该能理解粘米与糯米是两种米，一种是常见的用于主食的稻米，一种是用于加工成其他食品的糯米。

粘米这个说法究竟是什么时候出现的呢？

根据调查分析，粘米音近于占米，源于北宋时期的占城米，在潮汕方言与赣语方言中，占米就是占城米，籼米。

在湖北方言里，占城米逐渐变成粘米，在湖南部分地区，粘米读音发生改变，读作jian的一声，即坚米。