羊肉配什么菜包饺子「羊肉和什么菜搭配最好包饺子」_健康

2022-11-18 14:19:00

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九州醉餐饮网的专业问答栏目对羊肉馅饺子配什么菜好吃入味做出了语音回答,白萝卜。羊肉馅饺子搭配白萝卜味道更佳,羊肉带有浓重的腥膻味,白萝卜自带特有的香气...

每逢佳节团聚，总少不不了一盆热气腾腾的饺子，我们这流行一句话：“饺子酒，饺子酒，越喝越有”，用饺子也能当作下酒菜；

最后再来一碗饺子汤，美美的一顿饱餐，饺子想要好吃，离不开好馅料，除了猪肉受欢迎以外，还有羊肉馅饺子。

羊肉有非常重的膻味，如果处理不好，味道很难吃，这就要从馅料上下功夫了；

餐饮界有一句话：“牛不韭，羊不姜”，这两种肉馅都是发物，加上特有的味道，不利于葱姜的搭配，反而会出现更怪的味道；

重要的会引起胃酸、反胃，周边很多小伙伴都不爱吃羊肉馅，主要是自己处理不好，吃完老觉得恶心。

羊肉胡萝卜馅

北方人大部分的吃法，无论白萝卜还是红萝卜，和羊肉都是最好的搭档，羊肉是发物，属于温性，而萝卜属于寒性，两者相结合，可以避免吃完上火，经过调味之后，几乎吃不出膻味，胡萝卜吸收了羊肉的汤汁，上桌会很抢手。

羊肉大葱馅

很多饭店也会用这个搭配，吃起来满是羊肉的清香，如果有条件的话，建议选择山东的章丘大葱，比较粗的那一种，既能去掉膻味，还能增加一丝微甜，吃起来一点也不腻，大葱加热后，味道不会那么浓烈，也不会淹没羊肉的味道。

羊肉芹菜馅

芹菜有种独特的清香，搭配上羊肉的丰腴浓香，再配上一碗蘸料，吃上一口回味无穷，芹菜需要提前杀下水分；

另外羊肉不要全瘦，稍微加点肥肉，可以二肥八瘦，记得一定要放花椒水，可以增香增鲜，膻味相对也少一些。

以上这三款馅料，和羊肉最为搭配，既有自己的清香，还与羊肉互不抢味，饺子想要好吃，调馅是个技术活，除了合理搭配，还要灵活运用。