央视3·15消费预警发布：食物相克说法都是谣言
2022-11-18 14:28:09
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2018年3月15日，央视3·15晚会一号消费预警发布：食物相克说法都是谣言。螃蟹与西红柿在人体胃液中的，螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的。
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在营养学和食品安全的理论中，食物相克的说法并不存在。所谓的食物相克引起疾病发生或导致死亡，并不是因为食物相克引起的，可能是偶然因素，如食物中毒或食物过敏所致；一般来说，患有胃溃疡的病人不适合多食可促进胃酸分泌的食物，如玉米，土豆等;患有糖尿病的病人，则不适合多糖饮食;若食用，一般会有不适感；日常生活饮食中，食物在采集、运输、清洗、烹饪当中，受有毒化学物质污染或者发生食物腐败等都可引起胃肠道不良反应、腹泻、中毒甚至死亡。
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那为什么还会有很多人会相信食物相生相克呢，笔者从客观角度粗略分析有三大原因，其一是相对知名的平台还在发布，售卖，相关的事物。相关信息并没有被遏制。其二就是中医和西医的博弈。根深蒂固的中医混乱的思想观念无法及时转变。其三是我国大部分人缺乏科学思维，而学校之前也没有对这方法重视。我希望未来从学校到社会能注意到这点，科普的道路任重而道远！
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