油炸鲫鱼怎么能炸酥
油炸这种做食物的方法不仅可以用在做小吃上面，还可以用在烹饪我们经常吃的食物上面，比如说做鲫鱼。对于鱼类的做法，我们见过的做多的就是红烧或者清蒸，红烧可以让鱼肉更好的入味，清蒸可以保留鱼肉的营养。而油炸鲫鱼的做法并不常见，那油炸鲫鱼怎么能炸酥呢？
油炸鲫鱼是一道以鲫鱼等为原料，精心炸制而成的美食，松脆可口。 做法一： 1将鲫鱼清理干净，用盐腌制30分钟。 2加入面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。 3打开锅，倒入油，烧热后，放入鲫鱼，进行炸制。 4待一面炸至金黄色，进行反面，炸制另一面。 5待两面都呈金黄色时就可以起锅了。
做法二： 原料 小鲫鱼，盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣5颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。 制法 1、小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀； 2、蒜瓣剁末，姜切厚片； 3、坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出； 4、洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花。 营养成分，对于对身体要求高的女生来说可以看看下面的表格
热量108.00千卡 蛋白质17.10克 脂肪2.70克 碳水化合物3.80克 胆固醇130.00毫克 维生素A17.00微克 硫胺素0.04毫克 核黄素0.09毫克 尼克酸2.50毫克 维生素E0.68毫克 Ca钙79.00毫克 P磷193.00毫克 K钾290.00毫克 Na钠41.20毫克 Mg镁41.00毫克 Fe铁1.30毫克 Zn锌1.94毫克 Se硒14.31微克 Cu铜0.08毫克 Mn锰0.06毫克 食物相克 鲫鱼和猪肉：对健康不利。[典说]唐・孟诜《食疗本草》：“鲫鱼不可与猪肉同食。”猪肉性味酸冷微寒，鲫鱼甘温，性味功能略有不同，但二者同食可发生反应，对健康不利。 [1] 另有资料表明：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 黄页 http://guojizuzhi.boLiganggeshanban.net |
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