红薯糕怎么制作
生活当中有不少人经常会习惯性的去制作一些糕点，但是因为考虑到情况比较特殊，所以大家不知道怎么去制作糕点才是最好的，一般有的糕点可以用绿豆来做红豆来做，也可以用红薯做，因为在这个季节红薯是最常见的，价格也是最实惠的，用来做糕点不会浪费，还非常的美味。
红薯糕
材料
红薯、香芋、荸荠、虾米、面粉、淀粉、盐、胡椒粉
做法
1.红薯洗净切块，蒸20min，香芋切丁蒸熟；
2.荸荠切丁，虾米泡软后洗净沥干水分；
3.面粉与淀粉加水调成粉浆，加盐和胡椒粉调味；
4.热油锅爆香虾米，加2杯水煮开，放入红薯、香芋丁和荸荠，拌入粉浆成糊状；
5.倒入容器，蒸30min，凉后切块食用
红薯发糕
简介 红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有"长寿食品"之誉。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、等功效。中医视红薯为良药。
材料
红薯100克，自发粉500克。
做法
1、红薯洗净去皮蒸熟压成泥。
2、红薯泥温度约30度左右时，拌入自发粉，揉成面团。
3、做成发糕剂子放蒸笼，撒上红枣、葡萄等点缀，醒发40分钟。
4、冷水蒸15分钟关火，再等5分钟即可开盖食用。
红薯发糕
材料
面粉100克，红薯50克，酵母2克，糖一勺，小苏打1/4小勺，水适量
做法
1.红薯煮烂捣成泥
2.酵母溶于水中，静置5分钟
3.红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊
4.发酵到两倍大
5.小苏打溶于一勺水中
6.倒于发酵好的面糊中，混合均匀
7.再次发酵到2倍大
8.容器内抹少许油，倒入7，微波炉中火5分钟
小诀窍
1、水我是估摸着放的，只要比平时做馒头的水多点就行了，但是也别太稀，最多到我这种稠度就行了； 2、小苏打可加可不加，加小苏打口感更松软些； 3、容器里抹油是方便脱膜，如果你有油纸更好，不用微波炉，也可以蒸，时间是水开了以后30分钟左右。 |
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