甘油有毒吗
2023-01-31 11:36:29
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生活当中我们经常会听说到各种各样的食物都有毒，这样会让我们变得不敢乱吃东西，甚至在平时吃东西的时候还要去查一查会不会对人体有害，除了这些吃的食物有毒素以外，很多放在身上用的东西也会有毒，比较常见的就是甘油，甘油真的有毒吗，这个需要通过了解加工才能知道。
甘油无毒，甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。
果汁、果醋等饮料中的应用：不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。添加量：0.8%~1%
果酒行业的应用：用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒(干红、干白)，果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。作用：分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味。添加量：1%
肉干、香肠、腊肉行业的运用：腌腊制品、肉干、香肠。在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。作用：锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。添加量：1.2%~1.5%
果脯行业的运用：果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。作用：锁水、保湿，抑制单宁异性增生，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。添加量：0.8%~1% |
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